Du behöver inte vara i Valencia för att kunna njuta av en utsökt skaldjurspaella. Det är sant att de är utsökta där, kanske de rikaste, men vi kan också laga en anmärkningsvärd paella med mycket få ingredienser.
Nu när jag tänker på det känner jag inte någon som ogillar paella, eller hur? Förhoppningsvis har jag rätt, och detta recept kommer att tilltala er alla, eller många att kunna vara.
Jag lämnar dig med ingredienserna, tillagningstiden och stegen för att göra denna läckra maträtt.
Fisk paella
Finns det någon i världen som inte gillar en bra skaldjurspaella? Vi älskar!
Författare: Carmen Guillen
kök: spanska
Recept typ: rices
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- Olivolja
- 3 vitlöksklyfta
- 400 gr. ris
- 600 gr. bläckfisk
- Saffran
- 1 liter fiskbuljong
- 6 scampi
- färgämne
- 12 räkor
- 8 musslor
- Peppar
- 5 matskedar tomatpuré
- lök
- Sal
Förberedelser
- i en stor paellapanna vi ska värma upp oljan. Under tiden skalar vi och skär löken och fortsätter sedan att hugga den.
- Med oljan redan varm, tillsätt den hackade löken tillsammans med vitlöksklyftorna och vänta tills de blir bruna. Det tar några minuter. Redan med lök och vitlöksklyftor brunadekommer vi att fortsätta att kasta bitar bläckfisk så att de med oljan görs lite efter lite och utnyttjar också lökens smak.
- När vi ser att bläckfisken är mer eller mindre klar lägger vi till 5 msk krossad naturlig tomat. Vi rör om allt så att tomaten blandas väl i oljan och därmed fäster vid bläckfisken. Efter ungefär fem minuter, tillsätt paprika och blanda allt igen.
- Med paprika redan blandad med resten, vi lägger till riset och vi rör om allt igen och tillsätt sedan saffran efter smak. Nu steker vi allt i några minuter och det är då vi måste tillsätta 1 liter fiskbuljong.
- Vi lämnar det ett tag över medelvärme så att buljongen minskar. Medan vi kan lägga till saffran för att färga riset, lite sal och om vi gillar det mer fiskigt kan vi lägga till ett piller. Men det är redan för allas smak.
- Vi hoppas att vattnet förbrukas lite för att lägga till Hummer och räkor och låt allt koka några 20 minuter på medium värme med locket på så att all buljongen konsumeras, rör om den då och då så att den inte fastnar. Om vi snabbt tar slut på buljongen kan vi lägga till lite mer fiskbestånd.
- Efter 20 minuter behöver vi bara låta riset vila i några minuter och det är klart att äta.
Näringsinformation per portion
kalorier: 425