Idag ger jag dig receptet på en maträtt som får munnen att vattna bara genom att titta på den, speciellt för oss som älskar skaldjur och andra skaldjur. Det är om fylld bläckfisk med räkor och vitlök. En saftig maträtt för många som har en mödosam förberedelse men mycket enkel om den görs med lugn och hängivenhet.
Om du vill veta både ingredienserna vi har använt (de är bara några) och steg för steg, fortsätt läsa lite längre ner.
Fyllda bläckfisk
Fylld bläckfisk kan vara en perfekt maträtt när vi har gäster som gillar var och en av de produkter som havet erbjuder oss.
Författare: Carmen Guillen
kök: spanska
Recept typ: Maträtter
Serveringar: 4-5
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kg bläckfisk
- 500 gram räkor
- 4 vitlöksklyftor
- Sal
- Olivolja
- Söt paprika
- persilja
Förberedelser
- Det första vi ska göra är rengör bläckfisken väl och noggrantlämnar endast kroppen och tar bort tentaklerna som kommer att fylla dem tillsammans med räkorna. När de är rena lägger vi dem åt sidan på en tallrik med lite salt ovanpå.
- Därefter ska vi göra fyllmedel. För att göra detta använder vi en stekpanna som vi lägger till ett stänk av olivolja. När det är varmt lägger vi till vitlöksklyftorna tills de är guldbruna. Sedan lägger vi till alla räkor (redan skalad) och tentakler som vi har tagit från bläckfisken tidigare. Vi steker dem lite (inte mycket). Vi lägger till en touch av salt.
- Med räkorna gör vi en rik buljong som serverar oss både för detta recept och för att frysa för paellor och andra fiskrätter. Tillsätt lite (cirka 500 ml) vatten i en kastrull och lägg i räkor. Vi väntar bara på att det kokar. Vi kommer att spänna och hälften av denna buljong kommer att tjäna oss att göra vår fyllda bläckfisk.
- När fyllningen är klar måste vi hugga den med en köttkvarn eller mixer för att få en homogen blandning. Med henne, vi kommer att fylla var och en av bläckfisken, sätta en träpinne så att blandningen inte kommer ut.
- Därefter, i en kruka, lägg till lite av buljongen som vi tidigare har kokt och lägg till bläckfisken. Vi tillsätter lite mer salt till blandningen och persilja skär, tillsammans med en halv tesked söt paprika. Vi låter göra över medelvärme för ungefär 25 minuter om.
- Och redo! Fyllda bläckfisk redo att äta ...
Näringsinformation per portion
kalorier: 400