Bakad penne pasta med aubergine

Ursprungligen från italienska köket, den penne pasta Den kännetecknas av sin cylindriska form och dess sneda skurna ändar. Det är den typ av pasta som vi känner här som fjädrar och som så väl absorberar smakerna av vilken typ av sås som den åtföljs.

Pastan är mycket mångsidig och tillåter nästan vilken kombination som helst. I det här fallet har vi valt aubergine, tomat och ricottaost för att uppnå en enkel, snabb och utsökt maträtt efter ett slag från ugnen. Du kan laga denna typ av pasta också till Boscaiola eller Vermells, med en utsökt doft av rött vin.

Ingredienser

För 2 personer

• 170 g. penne pasta
• 3 matskedar olivolja
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 1 aubergine, tärnad
• 200 g. tomater, skalade och tärnade
• 100 g. ricotta ost
• 2 koppar riven parmesanost
• Smör för formen
• Salt och peppar efter smak

Utarbetande

Vi förvärmer ugnen till 230 ° C.

Vi lagar pasta Följ tillverkarens anvisningar i ungefär 6-8 minuter och töm sedan av.

Medan pastan kokar sprider vi formen med smör.

Värm olivolja i en stor stekpanna över medelhög låg värme och vi lägger till vitlök. Koka i en minut så att den inte brinner.

Vi lägger till tärnad aubergine och säsong. Koka på medelhög värme tills auberginen är öm, ca 7 minuter, och tillsätt sedan tomaterna för att laga blandningen i ytterligare två minuter.

Vi lägger till redan från elden Ricotta ost och 1 kopp riven ost och blanda.

Häll pastan i bakplattan och tillsätt sedan aubergineblandningen. Vi blandar tills alla ingredienser är väl integrerade och sedan dränker vi med olivolja och strö över den andra koppen riven parmesanost.

Gratin 15 till 20 minuter eller tills ost smälts och rostas lätt.

anteckningar

För att göra det lättare skala tomaterna det är att föredra att blancha dem i en minut i kokande vatten.

Mer information - Grönsaksmakaroni a la boscaiola, italienskt recept, Makaroner "vermells" med doft av rött vin

Mer information om receptet