Домаћи сос од парадајза

Прошле недеље сам вам рекао о неким предностима које парадајз има за наше здравље, а данас ћемо видети неке рецепте помоћу којих можемо искористити ове благодати, а све врло једноставне, јефтине и укусне! Почињем са оним који никада не може недостајати у нашој кухињи: Тхе домаћи парадајз сос.

Обично то радим када имам пуно парадајза, било зато што сам их видео по повољној цени и што користим понуду или зато што ми је род донео неки рођак који поседује башту. Ако бих их оставио такви какви су, на крају би им постало лоше јер не једемо толико парадајза одједном, али можемо их искористити тако што направимо домаћи сос који можемо држати 6 месеци или чак годину дана, у зависности од амбалаже коју му дајемо.

Ниво тешкоће: Лако

Време припреме: 20 минута

Састојци *:

• 1 кг парадајза

• КСНУМКС Цеболла

• Маслиново уље

• со

• Пимиента

* Количина састојака може да варира у зависности од тога колико соса желимо да припремимо, неће бити исто ако је за једнократну употребу, него ако желимо да напунимо једну или више конзерви и задржимо их. Количине које ставим дају за пуњење неколико тегли средње величине (на пример џема).

Разрађивање:

Парадајз добро оперемо и нарибамо, држећи га у контејнеру. У тигањ додамо мало маслиновог уља и док се загрева на лаганој ватри сецкамо лук, а затим га додајемо у тигањ и настављамо да кувамо на лаганој ватри. Када је лук прозиран додајте нарибани парадајз, со по укусу и бибер. Кувајте неколико минута и то је то.

Ако га желимо задржати, користићемо стаклене тегле, у мом случају користим неколико џемова које сам за ово сачувао. Добро их оперемо и стерилишемо потапајући их у воду коју ћемо кувати 20-30 минута (заједно са поклопцима). Затим их пустимо да се осуше, за то време ће се сос охладити и можемо га ставити у лонац.

Чврсто затворимо поклопац и ставимо тегле наопако, остављајући их тако неколико сати или, много боље, преко ноћи. На тај начин ће задржати до 6 месеци ако их држите на хладном и сувом месту.

Предлози за рецепте:

Правим га на најједноставнији начин, јер тада нисам ограничен када га користим, на пример, ако осећам да могу прво да поруменем бели лук или да направим сос од паприке, а затим додам сос, али ако више волите може га направити од почетка са више састојака попут белог лука, шаргарепе, паприке итд. Све ће зависити од вашег укуса.

Најбоље…

Да ли желите рецепт који је готов за мање од 3 минута?: Отворите теглу свог домаћег соса од парадајза, загрејте је у тигању и додајте једно јаје по особи. Покријте док се не постави по укусу. У парадајзу већ имате постављена јаја, потпуно домаћа и врло брза.

Још један: Скувајте тестенину (количина по укусу), која обично траје 10 минута ал денте. Отворите теглу свог соса и ставите да се загреје у шерпу, додајте две конзерве туњевине. Када је тестенина готова, помешајте је са сосом. Тако лако.

А како сте, можете их припремити још много тога!

Више информација - Јаје постављено у парадајз, Сос од парадајза и туњевине за тестенине

Више информација о рецепту