Неком приликом сам те довео тагине рецепти, али нисам вам рекао ништа о овом прибору који се тако користи у арапском свету. Како бесмислено! Данас ћемо га знати мало више: изговара се његово име (тајине) тајин и то је земљани контејнер, формиран од неке врсте основне плоче и стожастог поклопца. Име тајин добија и посуда и храна направљена у њој, било би исто као што се дешава са тепсијама, које се тако називају, али и храном коју правимо с њом, на пример, пилећа тепсија са печуркама.
Начин кувања са овом посудом је на лаганој ватри, облик који има омогућава вам да задржите пару унутра и максимално искористите топлоту.
Припрема тајина за прву употребу
Злоупотреба тајина може да га испуца, па се препоручује припремите га пре употребе. Овај препарат се састоји од једноставног потапања тагина у воду на сат времена, а затим осушимо вишак воде и утрљамо је унутра чистом крпом натопљеном маслиновим уљем. На крају га ставимо у рерну и укључимо на 180ºЦ, оставимо пар сати, а затим искључимо рерну, остављајући језичак унутра док се потпуно не охлади.
Важно је не давати нагле промене температуреКао и, без обзира на количину препарата, не можете га кувати на јакој ватри.
Више информација - Пилећи тагин са кимом, Тајин, његова употреба у различитим изворима топлоте и мере предострожности