Përbërësit:
200 gramë piper.
2 thelpinj hudhre.
500 gram ijë të marinuar të filetuar.
Kripë dhe sheqer për specat
6 lugë vaj ulliri.
Preparación:
Kaurdisni thelpinjtë e hudhrës për 30 minuta së bashku me specat, pak kripë dhe sheqer në një tigan në zjarr të ngadaltë. Më pas kaurdisni filetat e mesit në të dy anët me shumë pak vaj, derisa të gatuhen plotësisht. Bëni broshura me fije dhe piper duke vendosur një spec të gatuar, të hapur midis feta dhe feta të mesit. Bëni broshurat tre herë dhe pritini në gjysma për t’i shërbyer.