Përbërësit:
300g kërpudha
2 fileto qengji
Verë Marsala
60 g gjalpë
1 karafil hudhër
1 gotë verë të bardhë
Miell
piper
Majdanoz dhe kripë
Përpunimi:
Pastroni dhe prerë kërpudhat. Kaurdiseni në një tenxhere me gjysmën e gjalpit dhe hudhrën e grirë, kur të skuqen mirë, hidhni gjysmë gote verë të bardhë, lëreni të avullojë. Shtoni kripë dhe piper dhe gatuajini për disa minuta.
Miellin filetot e qengjit. Në një tigan tjetër vendosni pak vaj ulliri. Vendos medalionet e qengjit dhe kafe. Hidhni verën e bardhë të mbetur.
Shtoni salcën e kërpudhave në tigan dhe spërkatni me 3 lugë gjelle Marsala. Gatuajini për disa minuta dhe spërkatini me majdanoz të copëtuar.