Përbërësit:
1 kg derr të egër
G Kg gështenja
4 Cebolla
1 lugë gjelle uthull
3 thelpinj hudhre
2 gjethe dafine
borzilok
1 filxhan verë të bardhë
1 filxhan verë të kuqe
Vaj ulliri
Kripë dhe piper të zi
Përpunimi:
Vendosni derrin e egër të copëtuar që të marinohet së bashku me 2 gota verë, lugë gjelle uthull, gjethet e dafinës, rigon, sezonin. Lëreni të marinohet për të paktën 12 orë në frigorifer.
Hidratoni gështenjat në një tas me ujë për 2 orë. Qëroni gështenjat dhe futini në furrën e parangrohur për 10 deri në 15 minuta.
Hiqni copat e derrit të egër nga marinata dhe thajini.
Në një tenxhere, piqni qepën me hudhër dhe vaj. Futni copat e derrit të egër, duke mbyllur mishin në të gjitha anët. Shtoni kripë dhe piper, shtoni verën nga macerimi dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 90 minuta.
Shtoni gështenjat dhe gatuajini për 30 minuta të tjera, duke i trazuar vazhdimisht.