Maanta waxaan soo jeedinayaa a esqueixada, oo ah salad salad ah oo ka timaadda gastronomy Catalan. Esqueixada waa a salad lagu sameeyay koodhin iyo khudrad. Waa dhakhso oo maaddooyinkeeduna waa sahlan yihiin, aad bay u wanaagsan tahay waana saxan aad u dhammaystiran.
Esqueixada waxay bixisaa ilo weyn oo borotiin ah oo ka yimaada cod iyo dufan yar, Way ku fiican tahay koorsada koowaad ama bilowgeeda, xagaaga waa ku habboon tahay maaddaama aad rabto inaad u isticmaasho mid aad u macaan iyo labis wanaagsan oo siin doona dhadhan aad u wanaagsan. Waa inaad ka taxaddartaa koodhka inuusan cusbo badnayn ama ku cusbo milix yar.
esqueixada
Author: Montse Morote
Nooca cuntada: Bilow
Adeegyada: 4
Waqtiga diyaarinta:
Waqtiga karinta:
Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 300 gr. cod aan laf lahayn
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 pimiento verde
- 2 yaanyo bislaaday
- 1 toon (ikhtiyaar)
- 1 dheri oo saytuun madow ah
- Saliid
- Oo khal
- Sal
Diyaarinta
- Waxa ugu horeeya waa in laxeejiyaa koodhka, waanu qoyn doonaa 48 saacadood, waxaan badalaynaa biyaha 12 saacadoodba mar. Waxa kale oo jira ikhtiyaar ah in lagu iibsado mar horeba qadarintiisa barta milixda.
- Markaan qiimeyno, waxaan u jarjaraynaa xargo kooban, waan keydinaa.
- Waxaan diyaarinaa khudaarta, waxaan dhaqnaa basbaaska casaanka iyo cagaarka ah, waxaan u jarjarnaa qaybo yaryar, diirka, jarjar basasha, waxaan ku ridi doonaa ilo.
- Waan maydhaynaa waanan jarjareynaa tamaandhada, waxaan ku ridayaa isha, waxaan ku darnaa saytuun madow, gebi ahaanba ama la jarjaray, waxaan sidoo kale ku darnaa koodhka dhuxul go'an
- Waxaan ku sii hayn doonnaa qaboojiyaha illaa iyo inta ay tahay in aan u adeegno.
- Waxaan diyaarinaynaa faashadda, baaquli waxaan dhigeynaa wax yar oo saliid ah, khal, milix yar maadaama koodhku horey u cusbo yahay iyo 1-2 toon ah oo aad shiidan, tani waa ikhtiyaari, si fiican ayaan u walaaqeynaa markaan u adeegnona waan xilliyeynay.
- Ku darso qabow !!!