Syrové tequeños

"Tequeños 'vo Venezuele a „tvarohové prsty“ v Kolumbii. Dnes prechádzame cez rybník, aby sme vám priniesli populárne občerstvenie, ktoré spočíva v zabalení tyčinky bieleho syra do vyprážaného cesta z pšeničnej múky. Je to jednoduchý recept, ktorý si však vyžaduje zašpinenie rúk.

Tequeños sa môže podávať ako predkrm alebo ako ďalšie jedlo pri večeri s rýchlym občerstvením. Bežne sa podávajú sprevádzané trochou omáčky, buď paradajka, med a horčica, sladká paprika, guacamole alebo pikantná omáčka. Ľahko sa dajú jesť a sú obľúbené dospelými aj deťmi, ak sú veľmi chrumkavé.

vytlačiť

Syrové tequeños

Tequeños sú tvarohové tyčinky zabalené do praženého pšeničného cesta, veľmi populárne vo Venezuele. Vyskúšajte ich!

Autor: maria

Kuchyňa izba: 220

Typ receptu: prichádzajúce

Porcie: 12

Čas prípravy:  1 h

Čas varenia:  20 m

Celkový čas:  1 h 20 min

Ingredientes

• 280 g. pšeničná múka
• 1 čajová lyžička droždia (kráľovská)
• 2 polievkových lyžíc cukru
• ½ čajovej lyžičky soli
• 1 veľké vajce pri izbovej teplote
• 56 g. studené maslo
• 6-7 lyžíc ľadovej vody
• 300 g. bieleho syra (alebo akejkoľvek odrody, ktorá sa dobre topí) na tyčinkách s rozmermi 10 × 1 cm.
• Olivový olej

Preparación

1. Vo veľkej nádobe múku zmiešame, droždie, cukor a soľ.
2. V strede urobíme jamku a pridáme vajce, na kocky nakrájané maslo a vodu.
3. Miešame lyžičkou dreva a pokračujeme v miesení rukami, kým sa ingrediencie nezačnú zhutňovať.
4. Stále miesime cesto na pulte 5 až 8 minút, kým sa múka úplne nezapracuje a cesto nebude hladké.
5. Keď máme guľu viac-menej hladkú, vrátime ju do misy, zakryjeme ju igelitom a necháme odpočívať pri izbovej teplote 30 minút.
6. Po 30 minútach múku pracovnú dosku a valček pomúčime. Cesto potrieme tvoriaci obdĺžnik (24 × 32 cm) s hrúbkou pol centimetra.
7. S krájačom na pizzu alebo ostrým nožom nakrájame prúžky asi 2 cm široké; Vznikne nám asi 12 pásikov.
8. Každý pás pred plnením prekrútime, aby bol čo najtenší.
9. Každú tyčinku zabalíme syra v jednom z pásikov. Začíname tak, že jeden koniec cesta pridržíme na jednom konci špajdle a cesto otočíme okolo špajdle, čím mierne prekryjeme predchádzajúce kolo, až kým nie je úplne zakryté. Na koncoch zovrieme, aby boli dobre utesnené.
10. Tyčinky orestujeme na veľkom množstve rozpáleného oleja po dobu 3 alebo 4 minút z každej strany, kým nie sú zlatohnedé.
11. Poukladáme ich na savý papier, aby sme vylúčili prebytočný tuk, a podávame s omáčkou.

3.3.3077