Dnes ma napadla večera pre dvoch. Chystáme sa pripraviť sviečkovicu so slivkami, ktorá bude, predpokladám, ideálnym menu pre tie scény z toľkých filmov, kde hlavný hrdina hovorí - dnes uvarím, doma si o 7 počkám. No a idete pripraviť poháre na dobré červené víno, ktoré za chvíľu pripravíme večeru. Je to jednoduchý a lacný recept. To, čo vám môže trvať dlhšie a dokonca vás stáť niekoľko sĺz, je lúpanie cibule.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 50 minút
Ingredientes ( pre dvoch)
- 1 bravčová panenka (alebo hovädzie mäso)
- 150 gr sušených sliviek, bez kôstok
- 250 gr šalotky
- 1 čajová lyžička mäsového extraktu
- soľ a korenie
- 2 polievkových lyžíc masla
- Lyžice olivového oleja 3
- 1 čajová lyžička instantného kukuričného škrobu
posádka
- 2 zemiaky
- 4 lyžice krému
- gratinovaný syr
- petržlen
Preparación
Dobre umyté zemiaky s ich šupkou zabalíme do alobalu s kvapkou oleja a odložíme do rúry. Vždy varím zemiaky s ich šupkou, aby som sa pokúsil ušetriť časť ich minerálov a vitamínov. Na kontrolu varenia uvádzame nôž, ktorý bude indikovať, kedy sú mäkké. Stiahneme z rúry, odstránime papier a necháme ho vychladnúť. Olúpte, nakrájajte na plátky a poukladajte ich do misky so smotanou, soľou, korením a syrom na zapečenie.
Grilujeme niekoľko minút, keď začnú hnednúť, vyberieme z rúry a posypeme čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Na druhej strane sviečkovú dochutíme soľou a korením. V rajnici alebo v kokte ohrejeme olej a maslo. Tieto hrnce sú veľmi praktické, pretože vám umožňujú pripravovať jedlo vo vlastnej šťave.
Sviečkovú dáme do koktailu a z oboch strán ju opečieme. V reči kuchárov by sme povedali, že sme to zapečatili.
Keď je sviečkovica zlatohnedá, pridáme cibuľu a hrniec prikryjeme. Pokračujeme v varení asi 40 minút na minimálnom ohni, šalotka a mäso sa budú pomaly pripravovať, zatiaľ čo stratia šťavy, ktoré budú súčasťou našej lahodnej omáčky. Mäso z času na čas kontrolujeme, aby nešlo cez palubu. Keď je to podľa našej kuchárskej chuti, odložíme ho na tanier. V koktote pridáme k cibuli, slivkám, mäsovému extraktu, pohár horúcej vody a čajovú lyžičku škrobu. Privedieme do varu, stíšime oheň a omáčku necháme ešte pár minút zhustnúť.
Musíme iba slúžiť !!!
Mäso môžeme obloha pripraviť aj na rovnakom tanieri, alebo osobitne. Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo vetvičkami. Dobrú chuť!!!! Na podávanie vína už zazvonili. Len 1 hodina !!!
Pravda je taká, že sa zdá byť jednoduchá a chutná. Ak k tomu pridáme aj scénu úvodu, 10.