Doma radi pripravujeme fašírky a podávame ich v rôznych omáčkach. Títo fašírky v mrkve a paradajkovej omáčke ktoré dnes navrhujem, sú niektoré z tých, ktoré sa nám páčia najviac. Jeho omáčka je tiež skvelá ako doplnok k cestovinám a ryžovým jedlám alebo k praženici.
Tieto fašírky môžete chovať v a vzduchotesná nádoba v chladničke do štyroch dní alebo v mrazničke na neskoršie vybratie. Z tohto dôvodu vám odporúčame, aby ste pri ich príprave boli porciovaní a pripravili ich na zmrazenie. Budú sa hodiť, keď máte nedostatok času alebo len nemáte chuť na varenie.
Do omáčky môžete okrem surovín, ktoré som použila, zapracovať aj ďalšie. Ide o to, aby ste dokázali využiť to, čo máte doma a chystáte sa pokaziť. Plátok tekvice omáčku osladí, plátok karfiolu zjemní jej chuť. Je to otázka testovania!
Recept
- 650 g. mleté mäso (zmes hovädzieho a bravčového mäsa)
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 vajcia M
- 1 lyžička petržlenovej vňate
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- 3 plátky nakrájaného chleba
- 1 pohár mlieka
- Múka (na potiahnutie)
- Extra panenský olivový olej (na vyprážanie)
- Lyžice olivového oleja 3
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 veľká cibuľa
- 2 zelené talianske papriky
- 1 červená talianska paprika
- 3 mrkvy, nasekané
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- ½ pohára bieleho vína
- 1 pohár vyprážanej paradajky.
- 1 čajová lyžička papriky
- 50 ml vody
- 1 lyžička kukuričného škrobu
- Mlieko nalejeme na tanier a necháme plátky chleba dobre sa namočiť.
- Zatiaľ čo dáme do misy zvyšok potrebných surovín na prípravu fašírok a premiešame.
- potom, chlieb scedíme aby sa to zapracovalo do zmesi a celé sa znova premiešalo.
- Vezmeme malé porcie cesta a tvarujeme fašírky rukami.
- Keď sú hotové, prepracujeme ich cez múku a orestujeme ich na oleji veľmi horúci v dávkach. Pretože hnednú, vezmeme ich von do a podnos s absorpčným papierom na odstránenie prebytočného tuku a rezervu.
- potom pripravíme omáčku. Za týmto účelom na panvici na troch lyžiciach oleja 5 minút opražte cibuľu, korenie a cesnak.
- potom zapracujeme mrkvu, okoreňte a pred pridaním bieleho vína restujte ešte 4 minúty. Po pridaní povarte niekoľko minút, kým sa nezredukujú.
- Pridáme orestovanú paradajku, sa paprika a kukuričný škrob rozpustili vo vode. Premiešajte a celé to povarte 15 minút alebo kým mrkva nezmäkne.
- Raz ponuky, omáčku roztlačíme a ak je to potrebné, upravte bod solenia.
- Omáčku privedieme do varu, pridáme fašírky a necháme ich na miernom ohni 5 minút povariť.