Zloženie:
400g ryže
750g mušlí
750g mušlí
100g chvostov kreviet
100g šampiňónov
Nasekanú petržlenovú vňať
1/2 pohára bieleho vína
Soľ a korenie.
Na omáčku:
2 vajcia uvarené natvrdo
6 prameňov šafranu
Soľ, olivový olej, korenie a worcesterská omáčka.
príprava:
Škeble a mušle umyte a očistite. Vložte ich do hrnca na oheň s bielym vínom, kým sa neotvoria. Po odstránení mäkkýšov z ich chlopní sa oparili. Ryžu varíme 15 minút v mierne osolenej vode a ochladíme ju.
Ryžu zmiešajte s mäkkýšmi, krevetami a nakrájanými hubami v miske.
Na omáčku: rozdrvte vajcia v mažiari, postupne do nich pridávajte olej, šafran a niekoľko kvapiek worcesterskej omáčky, soľ a korenie.
Omáčkou zalejeme ryžu a posypeme petržlenovou vňaťou.