Pamätáte si, keď sme vám minulý týždeň povedali, že nevyhodíme nič z toho, čo sme predtým pripravovali tmavé pozadie? Možno použitého mäsa a zeleniny na jeho prípravu nemajú po kŕmení veľa chuti, ale to nám nebráni pripraviť lahodný prívarok s týmito: Staré šaty so zemiakmi a brokolicou.
Staré šaty Je to jedlo pripravené zo zvyškov iných jedál a presne to tu budeme robiť. Zoberieme mäso a zeleninu, ktoré používame na prípravu tmavého pozadia, polovicu uvarenej brokolice, trochu zemiakov a pridaním trochy paradajok a korenia z toho spravíme jedlo pre celú rodinu.
Aj paradajky aj koreniny, najmä tieto, sú veľmi dôležité, aby dali tomuto jedlu chuť. Doma sme použili zmes, ktorá sa používa v indickej, bangladéšskej, pakistanskej a inej kuchyni juhovýchodnej Ázie: garam masala. Ideme na vec?
Recept
- Mäsové a zeleninové odrezky na tmavom pozadí (pozri recept)
- 2 zemiaky
- Mrkva 2
- Soľ a korenie
- Zeleninový alebo mäsový vývar
- 2 lyžice paradajkovej omáčky
- ½ lyžičky garam masala
- ½ varenej brokolice
- Zemiaky ošúpeme a mrkva. Prvú nakrájame na kocky a druhú na hrubé plátky.
- Dáme ich do rajnice, osolíme, okoreníme a podlejeme vývarom, uvariť takmer do mäkka.
- Potom, zapracujeme odrezky a zeleninu Z tmavého pozadia, vyprážané paradajky, garam masala a brokolica a celé varte ďalšie 2 minúty na vysokej teplote.
- Staré šatstvo podávame so zemiakmi a horúcou brokolicou.