Pyré sa jedia veľmi ľahko a milujem ich na večeru. Tiež milujem šošovicu a hoci radšej jesť ich v dusených pokrmoch z času na čas si nenechám ujsť príležitosť stráviť ich, aby som si užil a šošovicové a zemiakové pyré ako ten, ktorý vás dnes povzbudzujem k vareniu.
Toto šošovicovo-zemiakové pyré je plné chuti a šošovicu som uvarila dobre zeleninová praženica do ktorej som pridal cibuľu, korenie, pór a mrkvu, ako aj nejaké koreniny. Z tohto pyré sa tak stane kompletné jedlo, ktoré vás nabije energiou.
Ak chcete ísť rýchlejšie, môžete použiť varená šošovica z konzervy a varíme zemiaky v mikrovlnnej rúre. Príprava tohto pyré vám teda nezaberie dlhšie ako vyprážanie zeleniny. Aby si neskôr povedali, že jesť zdravo nemôže byť rýchle. Trúfnete si na jeho prípravu?
Recept
- 1 cebolla
- 1 zelená nové korenie
- ½ červenej papriky
- 1 pór
- 1 veľká mrkva
- Extra panenský olivový olej
- 1 veľký zemiak
- 2 lyžice paradajkovej omáčky
- 1 čajová lyžička mäsa z chorizo korenia
- 220 g. šošovica
- Rastlinný vývar
- Soľ a korenie
- Zeleninu dobre nakrájame; cibuľa, paprika, pór a mrkva so šupkou. Alebo ich zľahka rozdrvíme.
- V hrnci zohrejte kvapku oleja a orestujeme zeleninu počas 10 minút.
- potom pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky, vyprážanú paradajku, mäso z chorizo papriky a šošovicu a premiešajte.
- Ihneď po zalejeme zeleninovým vývarom kým nebude šošovica bohato zakrytá, dochutíme soľou a korením a varíme 25 minút alebo kým nebude šošovica hotová. Čas bude závisieť od odrody.
- Akonáhle je šošovica uvarená rozdrviť na pyré zo šošovice a zemiakov.
- Podávame pokvapkané extra panenským olivovým olejom navrchu.