Pečené cestoviny penne s baklažánom
Pôvodom z talianskej kuchyne, cestoviny penne Vyznačuje sa valcovitým tvarom a šikmo zrezanými koncami. Je to druh cestovín, ktoré tu poznáme ako perie a ktoré tak dobre absorbujú chute všetkých druhov omáčok, s ktorými sú spojené.
Cestoviny sú veľmi univerzálne a umožňujú takmer akúkoľvek kombináciu. V tomto prípade sme sa rozhodli pre baklažán, paradajky a syr ricotta, aby sme dosiahli a jednoduché, rýchle a chutné jedlo po údere z rúry. Tento druh cestovín si môžete uvariť tiež do Boscaioly alebo Vermells, s lahodnou vôňou červeného vína.
Ingredientes
Pre 2 osoby
- 170 g. cestoviny penne
- Lyžice olivového oleja 3
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 baklažán, nakrájaný na kocky
- 200 g. paradajky, olúpané a nakrájané na kocky
- 100 g. Ricotta syr
- 2 šálky strúhaného parmezánu
- Maslo na formu
- Soľ a korenie podľa chuti
spracovanie
Rúru predhrejeme na 230 ° C.
Varíme cestoviny Podľa pokynov výrobcu asi 6 - 8 minút a potom vypustite.
Kým sa cestoviny varia, formu sme potreli maslom.
Na strednej panvici rozohrejte olivový olej na stredne nízkej teplote a pridajte cesnak. Varíme minútu, aby sa nespálilo.
Pridáme baklažán nakrájaný na kocky a okoreníme. Varte na stredne vysokom plameni, kým baklažán nie je jemný, asi 7 minút, a potom pridajte paradajky, aby ste zmes varili ešte ďalšie dve minúty.
Už pridávame z ohňa oheň Ricotta syr a 1 hrnček strúhaného syra a premiešame.
Nalejte cestoviny do pekáča a potom pridajte baklažánovú zmes. Mixujeme, kým nie sú všetky ingrediencie dobre spojené a potom pokvapkáme olivovým olejom a posypeme druhou šálkou strúhaný parmezán.
Gratinované 15 až 20 minút alebo kým sa syr neroztopí a mierne neopečie.
Poznámky
Aby to bolo jednoduchšie olúpte paradajky je lepšie ich minútu blanšírovať vo vriacej vode.
Viac informácií - Zeleninové makaróny a la boscaiola, taliansky recept, Makaróny "vermells" s arómou červeného vína
Viac informácií o recepte
Čas prípravy
Čas varenia
Celkový čas
Kilokalórie na porciu 500
Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.