Pečené cestoviny penne s baklažánom

Pôvodom z talianskej kuchyne, cestoviny penne Vyznačuje sa valcovitým tvarom a šikmo zrezanými koncami. Je to druh cestovín, ktoré tu poznáme ako perie a ktoré tak dobre absorbujú chute všetkých druhov omáčok, s ktorými sú spojené.

Cestoviny sú veľmi univerzálne a umožňujú takmer akúkoľvek kombináciu. V tomto prípade sme sa rozhodli pre baklažán, paradajky a syr ricotta, aby sme dosiahli a jednoduché, rýchle a chutné jedlo po údere z rúry. Tento druh cestovín si môžete uvariť tiež do Boscaioly alebo Vermells, s lahodnou vôňou červeného vína.

Ingredientes

Pre 2 osoby

• 170 g. cestoviny penne
• Lyžice olivového oleja 3
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 baklažán, nakrájaný na kocky
• 200 g. paradajky, olúpané a nakrájané na kocky
• 100 g. Ricotta syr
• 2 šálky strúhaného parmezánu
• Maslo na formu
• Soľ a korenie podľa chuti

spracovanie

Rúru predhrejeme na 230 ° C.

Varíme cestoviny Podľa pokynov výrobcu asi 6 - 8 minút a potom vypustite.

Kým sa cestoviny varia, formu sme potreli maslom.

Na strednej panvici rozohrejte olivový olej na stredne nízkej teplote a pridajte cesnak. Varíme minútu, aby sa nespálilo.

Pridáme baklažán nakrájaný na kocky a okoreníme. Varte na stredne vysokom plameni, kým baklažán nie je jemný, asi 7 minút, a potom pridajte paradajky, aby ste zmes varili ešte ďalšie dve minúty.

Už pridávame z ohňa oheň Ricotta syr a 1 hrnček strúhaného syra a premiešame.

Nalejte cestoviny do pekáča a potom pridajte baklažánovú zmes. Mixujeme, kým nie sú všetky ingrediencie dobre spojené a potom pokvapkáme olivovým olejom a posypeme druhou šálkou strúhaný parmezán.

Gratinované 15 až 20 minút alebo kým sa syr neroztopí a mierne neopečie.

Poznámky

Aby to bolo jednoduchšie olúpte paradajky je lepšie ich minútu blanšírovať vo vriacej vode.

Viac informácií - Zeleninové makaróny a la boscaiola, taliansky recept, Makaróny "vermells" s arómou červeného vína

Viac informácií o recepte