Dnes navrhujeme v Kuchynských receptoch ľahké prvé jedlo, ideálne pre budúce Vianoce. Veľmi špeciálne jedlo, ktoré úspešne kombinuje chute mušlí a šafranu a s ktorým ľahko zapôsobí na našich hostí.
Toto je jeden z tých špeciálnych receptov, ktoré sú uvedené na stole v termínoch, ako sú napr. Mušle nie sú lacnou záležitosťou, ale nejde ani o to, aby ste si týmto pokrmom naplnili žalúdok. Na vychutnanie tohto skvelého jedla môžu stačiť 2 - 3 na osobu: mušle so šafranovou omáčkou.
Mušle so šafranovou omáčkou
Mušle v šafranovej omáčke sú luxusným predjedlom alebo prvým chodom k dotvoreniu vianočného menu.
Autor: maria
Typ receptu: ryby
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 12 veľkých lastúrnikov
- 60 g. masla
- 1 výdatná lyžica olivového oleja
- 125 ml. suché biele víno
- Niekoľko nití šafranu
- 80 ml. tekutá smotana (35% mg)
- Čerstvá petržlenová vňať
Preparación
- Hrebenatky osušíme kuchynským papierom.
- Na nepriľnavú panvicu dáme 30 g. masla a lyžicu extra panenského olivového oleja. Dáme teplo a počkáme, kým maslo sa rozpustilo a „bublina“.
- Začleňujeme mušle usporiadane a varte ich na strednom ohni 1 - 2 minúty do zlatista. Otočíme ich a ešte jednu minútu povaríme. Potom ich vyberieme z panvice a odložíme na tanier.
- Zapálime oheň a do panvice pridáme biele víno. Necháme pár minút prebublávať.
- Po tých dvoch minútach stíšime oheň a zapracujeme šafran.
- Dobre premiešame a pridáme zvyšné maslo.
- Akonáhle sa roztopí, pridáme aj smotanu a pár tyčinkami miešame, kým nie je zredukovať a zahustiť mierne.
- Vrátime mušle späť na panvicu a podávame s petržlenovou vňaťou.
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
kalórií: 220