Scones Sú mojou slabosťou, priznávam sa. Predtým, ako táto pandémia obrátila naše životy, som chodil raz týždenne do pekárne v mojom meste na občerstvenie ich koláčikov. Tam sa vyrábajú klasickým spôsobom a podávajú sa s maslom a džemami. Dnes však navrhujem trochu inú verziu mrkvy a čokolády.
Mrkva je vždy ingrediencia, ktorú treba brať do úvahy pri príprave sladkých receptov, preto som neváhala vyskúšať aj tieto mrkva a čokoláda. Môžete sa zaobísť bez čokolády alebo ju nahradiť napríklad datľami alebo nakrájanými sušenými slivkami. Trúfnite si na malé zmeny!
Sú veľmi ľahké; robiť ich bude hračka. Na to, aby sa tieto čokoládové mrkvové koláčiky splnili, nemusíte mať v kuchyni veľa skúseností. Cesto môže v skutočnosti „pokaziť“ nadmerné miesenie, aby sa dosiahlo dokonalé a homogénne cesto. Trúfate si na ich prípravu?
Recept
- 2 šálky múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¾ čajovej lyžičky mletej škorice
- ½ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- ¼ lyžička mletého zázvoru
- 6 lyžíc panely
- 90 g. veľmi studené maslo, nakrájané na kocky
- 1 vajce L
- ½ šálky strúhanej mrkvy
- Nejaké čokoládové lupienky
- Rúru predhrejeme na 220 ° C a podnos vyložíme mastným papierom alebo silikónovou fóliou.
- V miske múku preosejeme a zmiešame to s chemickým droždím, soľou, škoricou, muškátovým orieškom, zázvorom a hnedým cukrom.
- potom pridajte do misky maslo a buď pomocou strmeňa alebo zovretím zmesi končekmi prstov zmiešame všetky ingrediencie, až kým nám nevznikne piesková zmes. Nemiesite, iba štipnite, aby teplota zmesi nezvyšovala.
- Teraz pridáme čokoládové lupienky a zľahka premiešame.
- Ak chcete dokončiť rozmixujeme vajce s nastrúhanou mrkvou v miske a pridáme ich do cesta. Mixujte, kým suché ingrediencie neabsorbujú vlhkosť. Nemiesime, cesto by malo byť hrudkovité a krehké.
- Cesto dáme na pomúčenú plochu, posypeme ho trochou múky a rukami stlačíme, aby sme dostali tvar disku asi 18 - 20 centimetrov v priemere.
- S nožom cesto nakrájame na 8 trojuholníkov a tieto preložíme na pekáč.
- Pečieme 16 minút alebo kým nezačnú hnednúť. Akonáhle zhnednú, vyberte ich z rúry a umiestnite ich na rošt, aby úplne vychladli.