Krém Vichyssoise tiež známy ako pórový krémJe to tradičný francúzsky krém, je to krém vyrobený z póru, zemiakov, cibule, mlieka alebo smotany.
Krém, ktorý sa dá jesť teplý aj studený, ideálne je zahájiť jedlo, ktoré je jemné a ľahké. Teraz, keď sa blížia prázdniny, je ideálne zahájiť výdatné jedlo.
Pór je veľmi užitočná zelenina, pretože sa používa na prípravu najrôznejších pokrmov, ako sú krémy, pyré, do vývarov, na hranolčeky, na prípravu slaných koláčov ....
Na tento recept som použila krém, sú takí, ktorí radi používajú mlieko viac.
Vichyssoise krém
Autor: Montse
Typ receptu: Krémy
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 4 zemiaky
- 3 pór
- 1 cebolla
- 50 gr. masla
- 200 ml. smotana na varenie
- 1 liter rastlinnej suroviny
- Olej
- Soľ
- korenie
Preparación
- Na prípravu vichysoise najskôr umyjeme všetku zeleninu. Pór nakrájame, bielu časť si necháme a nakrájame na tenké plátky.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Do hrnca dáme maslo a šupku olivového oleja, dáme pór a nakrájanú cibuľu. Necháme asi 5 minút povrieť, kým nezačne sfarbovať.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky, pridáme ich spolu s pórom a cibuľou, všetko spolu premiešame.
- Do rajnice pridáme zeleninový vývar (dá sa kúpiť alebo v tabletkách), musí pokrývať všetku zeleninu. Necháme to povariť 20 - 25 minút alebo kým nebudú zemiaky uvarené.
- Odstavíme z ohňa a mixérom rozdrvíme všetku smotanu, vrátime na oheň, trochu posolíme a okoreníme.
- Keď začne vrieť, pridáme mliečnu smotanu, za stáleho miešania a miešania pridávame po kúskoch, pointou musí byť hustý krém.
- Soľ dochutíme, prípadne upravíme a pripravíme na podávanie.