Prichádza leto, čas, kedy si pochutnávame na fantastických studených dezertoch: peny, zmrzliny, sorbety ... Jednoduché dezerty na výrobu tohto jahodový sorbet s jemnou levanduľovou príchuťou. Toto je samozrejme voliteľné; Chcel som využiť zber aromatických bylín v záhrade.
Jahodový sorbet sa dá užiť aj sám, aj keď je oveľa nápadnejší, ak je sprevádzané nejakými oblátkami alebo nejaké plody lesa. V lete je vždy dobré mať vaňu v mrazničke, aby ste sa rozmaznávali alebo prekvapili prekvapených hostí. Ak to vyskúšate a jeho farba nie je úplne rovnaká, ako vidíte na fotografii, nezľaknite sa; môj fotoaparát to zmenil.
- 150 g. cukru
- 300 ml. z vody
- 6 kvetov levandule
- 500 g. jahody
- 1 vaječný bielok
- Cukor a vodu dáme do hrnca. Privedieme do varu a miešame lopatkou, kým sa cukor nerozpustí. Odstavíme z ohňa.
- Pridáme kvety levandule a necháme hodinu lúhovať. Preceďte a sirup odložte do chladničky, kým nie je veľmi studený.
- Jahody roztlačíme a prepasírujeme ich cez jemné sito, aby sme odstránili zvyšky semien.
- Jahody rozmixujeme so sirupom.
- Nalejeme zmes do nádoby a vezmeme do mrazničky asi 4 hodiny.
- Po štyroch hodinách vyberieme z mrazničky a porazili sme sorbet.
- Porazili sme jasno vajca, kým nepení a zapracujeme ho do predchádzajúcej zmesi.
- Nesieme späť do mrazničky a čakali sme ďalšie štyri hodiny.
- Podávame v pohároch alebo misky.
Mám otázku!! sorbet musí byť nevyhnutne vložený do mrazničky, aby to bol sorbet ?? Teda, ak to nedám do mrazničky, bol by to namiesto sorbetu triasť?
To je Marie. Sorbet, aby bol sorbet už z definície, vyžaduje určitý stupeň zmrazenia.