Cícerový hummus

Humus je a cícerová pasta o zemiaková kaša zdobené citrónovou šťavou, tahini omáčkou alebo smotanou a olivovým olejom. Toto jedlo je veľmi tradičné v arabskej kuchyni a je veľmi tvrdo zasiahnuté aj v našich španielskych kuchyniach. Tahini je pasta vyrobená zo sezamových semien, ktorá jej spolu s korením dodáva charakteristický nádych chuti.

Tento cícerový hummus môže byť ideálny pre všetky druhy príloh alebo tiež ako hlavné jedlo ako pyré alebo cestoviny na hrianky. Cícer patrí medzi sacharidy, ktoré telu dodávajú najviac energie, a je tiež veľmi odporúčaný pre diabetikov.

Ingredientes

• 200 g sušeného alebo uvareného cíceru.
• 1 strúčik cesnaku.
• 1/3 lyžičky soli.
• 1/2 lyžičky kmínu.
• Šťava z polovice citróna.
• Štipka sladkej papriky.
• Petržlen.
• Olivový olej
• 1/2 pohára vody
• 2 veľké lyžice tahini.

Preparación

Po prvé, uvaríme cícer vo vode v tlakovom hrnci asi 25 minút. Pred zatvorením hrnca ich budeme musieť odpeňovať. Ak sa rozhodnete pre už uvarený cícer, tento krok si uložíte.

Potom cícer scedíme a rozdrvíme vidličkou. Ak máte procesor, stroj alebo mixér, môžete ich tam aj zomlieť.

potom, pridáme do tohto pyré, strúčik cesnaku, kmín, soľ, citrónová šťava a tahini omáčka. Znovu šľaháme, kým nie je všetko dobre integrované.

Tak poďme pridávanie vody kúsok po kúsku vodu, až kým nedostanete pastu, akoby mexický guacamole.

Nakoniec tento humus prenesieme na tanier a Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a trochou sladkej papriky. Okrem toho môžete pridať nejaký vyhradený cícer.

Viac informácií o recepte

Celkový čas 30 minút

Kilokalórie na porciu 451