Cabrillas dusené s paradajkami a šunkou

Recept, ktorý vám dnes predstavíme, aj keď ja osobne toto malé zvieratko vôbec nemám rád, je veľmi typický, hlavne v Andalúzii začiatkom jari. Choďte do baru alebo reštaurácie, do ktorej idete, je veľmi ťažké nenájsť tanier "Kryt slimáka" o «Čiapka kabrioletov». Pretože viem, že sa jedná o recept, ktorý sa mnohým páči, a pretože nejde o typický recept na slimáky, ale je o niečo viac ochutený a pripravený, prinášam vám tu niekoľko vynikajúcich dusené kabriolety s paradajkami a šunkou.

Užite si ich, ak ich robíte!

vytlačiť

Cabrillas dusené s paradajkami a šunkou

Dusené slimáky alebo kabriolety sa zvyčajne predávajú v mnohých baroch a reštauráciách v podobe polovice alebo celého obalu. Je to veľmi populárne jedlo.

Autor: Carmen Guillen

Kuchyňa izba: španielsky

Typ receptu: tapas

Porcie: 4-5

Čas prípravy:  40 m

Čas varenia:  30 m

Celkový čas:  1 h 10 min

Ingredientes

• 1 kilo. kabrioletov
• Šunkové tacos
• 1 plechovka vyprážanej paradajky
• 1 hlava cesnaku
• 1 veľká cibuľa
• 2 bobkových listov
• 1 zelená nové korenie
• 1 pimiento rojo
• 2 chilli
• 1 pohár bieleho vína na varenie
• 2 krajce chleba
• Slimačie korenie
• Olivový olej
• Soľ

Preparación

1. Prvá vec, ktorú urobíme, je slimáky alebo cabrilla veľmi dobre a dôkladne umyte. Umyjeme do sýtosti, kým nepustia sliny.
2. Ďalšou vecou bude dať ich do hrnca, hodiť ich vodu do zakrytia a trochu soli. Dáme ich na mierny oheň a zakryjeme ich. Týmto spôsobom dosiahneme, že kabela je takmer celá vonku.
3. Nasledujúce budú pretiahnite ich žmýkačom a znova ich opláchnite...
4. Keď sme kabarily umyli, vložili sme do iného hrnca omáčku, ktorá ich bude sprevádzať: nalejte prúd olivový olej, a robíme orestujeme zeleninu s korením... posledná vec bude pridame vyprazanu paradajku a cabrilla (na miernom ohni 15 minút), akonáhle máme zeleninu dobre pošírovanú.
5. Na samostatnú panvicu dáme opečieme dva krajce chleba, ktorú potom nakrájame na omáčku, aby mala trochu hrúbky.
6. Omáčku môžete nechať tak, ako je, alebo ju nechať prejsť mixérom, aby to bola ľahká a homogénna omáčka, ako sme to urobili v našom prípade.
7. A pripravený! Cabrillas k jedlu ... Alebo tapas.

Poznámky

Môžete tiež pridať nejaké kocky klobása.

Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu

kalórií: 450

3.5.3208