Lyžičné taniere sa v tomto ročnom období stávajú nevyhnutnosťou. Doma nie je týždeň, kedy by sme nepripravovali guláš zo strukovín alebo zemiakov, jedným z našich najbežnejších receptov je cícer s kalamárom a karfiolom. Trúfate si to vyskúšať?
Je to veľmi kompletné jedlo, pretože je obsiahnuté v tej istej strukovine, a dôležitý zeleninový základ a bielkoviny živočíšneho pôvodu ako doplnok. Dnes sme sa rozhodli pre karfiol ako hlavnú ingredienciu, ale môžete využiť to, čo máte doma: brokolicu, romanesco, kapustu ... a tiež to pôjde.
Ak si na jeho prípravu trúfate, uvidíte, že je to veľmi ľahké. Veľmi dobre sa udrží aj v chladničke až tri dni, takže môžete kedykoľvek vyrobiť dvojnásobné množstvo a vyriešiť tak dvojdňové jedlo pre celú rodinu. Ak sa rovnako ako ja pokúsite zjednodušiť menu, vždy je to dobrá stratégia.
Recept
- 200 g. cícer
- Mrkva 1
- 1 biela cibuľa, mletá
- 2 zelené papriky, mleté
- 1 pór, mletý
- 1 kajenské korenie
- 200 g. kalmarové krúžky
- ½ karfiolu, na kvietkoch
- 1 malý pohár drvenej paradajky
- Soľ
- korenie
- 1 pohár rybieho vývaru
- Extra panenský olivový olej
- Cícer uvaríme V rýchlom hrnci s mrkvou a štipkou soli na nevyhnutný čas, aby boli jemné, a rezervujte si scedený cícer aj mrkvu a šálku varnej tekutiny.
- V kastróle zohrejeme 3 lyžice oleja a cibuľu pošírovať a korenie približne 10 minút.
- potom zapracujeme pór a celé ešte pár minút povaríme.
- potom, pridajte chobotnicu a karfiol a smažíme 6 minút.
- Pridajte rozdrvenú paradajku, pohár rybieho vývaru, ak máme, a soľ a korenie. Varíme 8-10 minút.
- Na dokončenie pridajte cícer, rozdrvenú mrkvu a trochu varného vývaru, ak to považujeme za potrebné (bude to závisieť od toho, ako nám chutia vo vývare), a ešte pár minút povaríme.
- Cícer podávame s kalamárom a horúcim karfiolom.