Brokolica a zelenina sú veľmi príjemnou miskou horúcej polievky na tieto zimné dni.
Veľmi zdravé jedlo, je sýty a plný vitamínov, minerálov a vlákniny ideálne jedlo pre diétu alebo ľahkú večeru. Jedlo, ktoré sa dá pripraviť zo zeleniny, ktorá vám chutí najviac, alebo z tej, ktorá je v sezóne. Môžeme ich vyrobiť v dostatočnom množstve a vydržať niekoľko dní, dobre sa udržiava niekoľko dní v chladničke a dá sa zmraziť.
Brokolica a zeleninová polievka
Autor: Montse
Typ receptu: polievky
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 brokolica
- 1-2 mrkvy
- Švajčiarsky mangold alebo špenát
- 1 pór
- 1 kocka zeleninového vývaru
- 1 prúd oleja
- 1 lyžica soli
- korenie
Preparación
- Pri príprave brokolicovej a zeleninovej polievky najskôr začneme čistením zeleniny.
- Začneme tým, že brokolicu očistíme, odstránime florety a umyjeme ich pod kohútikom. Zarezervovali sme si.
- Pór umyjeme a nakrájame na veľmi malé kúsky.
- Mrkvu očistíme a nakrájame na malé kúsky alebo ak máte strúhadlo nakrájame na pásiky typu julienne.
- Mangold alebo špenát umyjeme, môžete dať oba, raz umyté a nakrájať ich na malé kúsky.
- Vezmeme široký kastról, dáme špliechať olivový olej a pridáme pór, ktorý necháme pár minút povariť na miernom ohni bez pripálenia.
- Keď je pór pošírovaný, pridáme zvyšok zeleniny, podlejeme vodou a necháme na silnom ohni, kým nezačne vrieť.
- Necháme povariť asi desať minút, po uplynutí tejto doby pridáme kocku vývaru trochu soli a korenia. Necháme dojesť, kým zelenina nezmäkne.
- Keď je tam zeleninová polievka, dochutíme ju, ak je potrebné soľ alebo korenie, napravíme ju.
- Ak chceme, aby bol vývar trochu hustejší, pomocou mixéra ho vložíme do kastróla a dáme ho asi 2 - 3 krát, aby trochu rozdrvil trochu zeleniny a zahustil vývar.
- A pripravený na jedlo veľmi teplý.