Začiatkom tohto roka nám La Huerta dala niekoľko románskych mien, ktoré sme mohli v kuchyni využiť. Pretože okrem toho, že je krásna, je táto zelenina veľmi univerzálna; Môže sa podávať surový aj varený do šalátov, krémov alebo do receptov, aké navrhujem dnes: orestujeme kuracie mäso a romanesco s arašidmi.
Románsky má a nízka kalorická sila a je veľmi bohatá na vlákninu, vitamín C, vitamín K a provitamín A. Preto je zaujímavou možnosťou integrácie do nášho jedálnička počas zimných mesiacov, keď sa zberá. Toto je veľmi jednoduchý spôsob prezentácie a je ideálny pre tých, ktorí to ešte nepodnietili vyskúšať.
Jednoduché, rýchle a zdravé, taký je aj tento recept. Ja osobne mám radšej varené romanescu ako inú zeleninu, ako je brokolica. Pred restovaním mi stačia štyri minúty varenia, ale časy môžete upraviť podľa toho, ako vám chutí zelenina. Trúfate si so mnou pripraviť toto jedlo?
Recept
- 1 romantika
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 cebolla
- 1 zelená nové korenie
- ½ červenej papriky
- ½ kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
- Hrsť arašidov
- ⅓ lyžička kurkumy
- ⅓ lyžička čierneho korenia
- Špliechanie sójovej omáčky
- Romanesco rozdelíme na vetvičky a povaríme ich v dostatočnom množstve osolenej vody 4 minúty. Potom scedíme a rezervujeme.
- Zatiaľ čo romanesco varí nakrájame si cibuľu a papriku nahrubo.
- Na veľkej panvici rozohrejeme extra panenský olivový olej a podusíme cibuľu a papriku počas 5 minút.
- potom zapracujeme kuracie mäso a dusíme na stredne vysokom plameni do zlatista.
- Pridáme uvarené romanesco a ešte pár minút restujeme, aby to zohrialo.
- potom, pridáme korenie a sójovú omáčku a miešajte, kým to celé ešte dve minúty povaríme.
- Na poslednú chvíľu zapracujeme arašidy a kuracie a romanesco praženicu podávame s arašidmi.