Už ste sa niekedy pripravovali Jahňacie fašírky? Nikdy som ich nerobila, ale vyskúšala som ich! A musím sa priznať, že sa mi páčila jeho chuť, tak som neváhala požiadať o recept a podeliť sa s vami. Nemá žiadne tajomstvo, ale obsahuje zložku, o ktorej pravdepodobne nemáte podozrenie.
Fašírky sa nepripravujú oveľa inak ako tie teľacie alebo kuracie mäso, ktoré sme predtým zdieľali. Na cesto sa mäso kombinuje s cibuľou, chlebom namočeným v mlieku a v tomto prípade hrozienka! To je ingrediencia, ktorá ma prekvapila a na ktorú pri ich príprave nezabudnem.
Čo sa týka sprievodu, ideál je jednoduchý. A domáca paradajková omáčka S týmito fašírkami sa veľmi dobre pracuje, aj keď ak nemáte čas, môžete použiť komerčnú. Alebo aj dobre okorenenú drvenú paradajku. Vyber ty!
Recept
- 500 g. mleté jahňacie mäso
- 40 g. hrozienka, nasekané
- 1 pól, mletý
- Soľ podľa chuti
- ¼ lyžičky mletého muškátového orieška
- ¼ lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 krajec chleba
- 1 pohár mlieka
- Múka
- Olivový olej
- Domáca paradajková omáčka
- Vo veľkej mise mäso premiešame mleté jahňacie mäso s pažítkou, hrozienkami a koreninami.
- potom, pridajte krajec chleba namočené v mlieku scedíme a všetko rukami premiešame.
- Tvarujeme fašírky z jahňacieho mäsa rukami, pričom dbajte na to, aby neboli príliš veľké, aby sa v strede dobre piekli.
- Keď sú hotové, prepracujeme ich cez múku a smažíme ich po dávkach na panvici s olivovým olejom do zlatista.
- Kým ich pripravíme paradajku zohrejeme v kastróliku.
- Akonáhle sú mäsové guľky vyprážané dáme ich do omáčkyKastról prikryjeme a necháme päť minút piecť. Majte na pamäti, že čas bude závisieť od veľkosti mäsových guľôčok, objemu omáčky, horkosti tohto...
- Keď sú jahňacie mäsové guľky v domácej paradajkovej omáčke pripravené na podávanie.