Konzervácia olúpaných zemiakov

Vieš ako konzervujte lúpané zemiaky? Jednou z najpoužívanejších potravín v kuchyni sú zemiaky. Niet pochýb o tom, že s nimi môžeme pripraviť množstvo jedál. Od najzákladnejších po najkreatívnejšie môžu byť na našom stole. Ale niekedy sa stane, že začneme zemiaky šúpať a krájať bez toho, aby sme si uvedomili, že ich toľko netreba na vytvorenie nášho receptu.

Nechceme, aby sa niektorá z nich stratila, preto vám dnes necháme najlepšie tipy a triky ako konzervovať očistené zemiaky. Takto ich budete mať po ruke a pripravené na doplnenie obľúbeného jedla. Zistite, aké kroky musíte dodržiavať!

Veľmi jednoduché, aby sa vám zemiaky, ktoré ste práve olúpali a nakrájali, nepokazili, vložíme ich do misy podlejenej vodou a odložíme do chladničky. Takto si ich dokonale udržíte na pár dní (stratia len trochu škrobu). Potom predtým, ako začneme tie zemiaky variť, osušíme ich utierkou, aby neskákali. Jednoduché, však?

Ako konzervovať očistené zemiaky

Spravidla, keď chceme ošúpané zemiaky si ponecháme v chladničke. Ale iba s týmto to nefunguje. Viac ako čokoľvek iné, pretože sa kazia a na druhý deň uvidíme, že už nám neslúžia na varenie. Najlepšie je umiestniť ich do misky s vodou, aby sme ich mohli stále používať. Do tejto vody pridáte trochu citrónovej šťavy a teraz ich môžete odniesť do chladničky. Aj keď vydržia bez problémov, je pravda, že sa odporúča nenechávať ich dlho. Viac ako čokoľvek iné, pretože zemiak absorbuje vodu a zároveň uvoľní škrob.

Ďalším z dokonalých spôsobov, ako konzervujte lúpané zemiaky je dobre ich vysušiť trochou papiera alebo obrúskov. Chystáme sa ich zakryť malým priehľadným papierom alebo igelitom a odnesieme do chladničky. Samozrejme, ak máte typické mraziace vaky, môžete ich do nich uložiť, dobre uzavrieť, aby nezostal žiadny vzduch, a vložiť ich späť do chladničky.

Je možné skladovať očistené a nakrájané zemiaky?

Ako sme práve videli, dajú sa zachrániť. Vo veľkej nádobe s vodou, ktorá ich úplne zakryje, bude najlepším riešením. Ale áno, je vhodné nezakrývať uvedený kontajner a tiež, ak sa chystáte odložte očistené a nakrájané zemiaky teda musí sa vymeniť voda. Párkrát za deň bude viac ako dosť. Najlepšie je ich skonzumovať do jedného alebo nanajvýš dvoch dní. Nepochybne, ak ich varenie trvá dlho, všimnete si, ako menia farbu, preto je lepšie ich použiť skôr, ako sa tak stane.

Konzervácia varených zemiakov

Ak ste zemiaky uvarili v slanej vode a s kvapkou octu, už máte na stole šťavnaté a zdravé jedlo. Ak vás zaujíma, na čo je ocot, ujasnime si, že zemiaky sa počas procesu varenia nerozpadnú. Keď ste však pripravení, nebojte sa, ak si uvedomíte, že ste urobili viac, ako je potrebné. Môžete si tiež nechať varené zemiaky. Ako? V takom prípade je najlepšie variť ich vždy so šupkou. Týmto spôsobom ošúpeme, že ich ideme použiť a zvyšok ich necháme v chladničke. Takže môžeme zostať neporušené niekoľko dní. 

Olúpte očistené zemiaky 

Jedným zo spôsobov, ako konzervovať jedlo dlhšie, je vákuová technika. Samozrejme, je najznámejší pre všetkých. Okrem toho, že je veľmi praktický, uchová aj naše jedlo oveľa lepšie a dlhšie. Preto, ako hovoríme, jeho konzervácia sa uskutoční v rámci optimálneho výsledku. Existujú stroje, ktoré robia prácu za nás, ale ak ju nemáte, môžete si ju ľahko urobiť doma.

Ak si chcete nechať vákuovo olúpané zemiaky Budete potrebovať vzduchotesné vaky a veľkú nádobu plnú vody. Do vrecka dáme očistené zemiaky. Neuzavrieme to úplne, ale necháme malú medzeru. Vrecúško ponoríme do vody a tým z neho bude úplne vypadávať vzduch. Vtedy to musíme úplne uzavrieť. Keď je to hotové, môžeme vrecko vybrať z vody a skontrolovať, či v ňom nezostal žiadny vzduch.

Ako dlho môžu byť olúpané zemiaky ponechané vo vode?

Olúpané zemiaky vo vode môžete nechať dva alebo tri dni. Ak budete postupovať podľa predošlých rád a zalejete ich vodou a niekoľkými kvapkami octu, bez problémov vás podržia. Keď ich znovu použijete, musíte ich len dobre vysušiť a pripraviť dobré jedlo. Ak chcete mať samozrejme oveľa chrumkavejšie zemiaky, môžete ich tiež ošúpať a vložiť do nádoby s vodou, ale predtým, ako ich budete vyprážať. Takto stratia časť škrobu a v dôsledku toho nám budú chrumkať v ústach. Potešenie!

Konzervácia hranoliek

Ak nikdy nedostaneme správne sumy! Je to kvôli tomu ak ti zostali žetóny, nikdy ich nevyhadzuj. Je pravda, že ak ich znovu zohrejeme, chuť a textúra nebudú rovnaké. Ale na všetko existujú triky. Aby sme vyprážané zemiaky uchovali ako čerstvo pripravené, vložíme ich do panvice s veľmi malým množstvom oleja. Snažte sa mať príliš veľa zemiakov. Ideme ich pár minút vyprážať a obracať. Uvidíte, ako opäť vyjdú viac než dokonalé. To isté môžete samozrejme urobiť aj vy, ale v rúre. Určite nenechajú na tanieri ani jedného!

Ak ich nemôžete použiť na večeru a chcete nechaj si hranolky, môžete to urobiť aj vy. Keď sú studené, môžeme ich vložiť do plastovej nádoby a poliať ich pokvapkaním olejom. Uvedenú nádobu uzavrieme a odnesieme do chladničky. Hovorí sa, že môžu trvať až sedem dní, ale bolo by vhodné konzumovať ich o niečo skôr, pokiaľ je to možné. Keď ich ideme jesť, budeme ich musieť scediť a vložiť do panvice, ale bez oleja. Zahrejeme ich dokola a dokola a voila.

A keď ich chcete konzumovať, odporúčame pripraviť tento recept na pečené kuracie mäso so zemiakmi a zeleninou. Vynikajúce!:

Súvisiaci článok:

Pečené kura so zemiakmi a zeleninou