Andalúzske gazpacho je jedným z jedlá, ktoré nikdy nemôžu chýbať na stole v južnom Španielskudo letnej sezóny. Je to studená, osviežujúca a lahodná paradajková polievka, ktorá vám pomôže znovu nabrať energiu. Okrem toho je toto jedlo plné vitamínov a minerálov ideálne na to, aby ste hydratovali svoje telo a vydržali vysoké letné teploty.
Toto gazpacho je však jednoduché na prípravu je dôležité, aby ste postupovali podľa pokynov v recepte, aby bola zaistená správna farba, chuť a štruktúra. Nie je to príliš zložité, ale je to jeden z tých receptov, ktoré sa musia robiť metodicky. Andalúzske gazpacho sa môže podávať ako prvý chod ako príloha k druhej rybe alebo mäsu alebo ako náhrada šalátu. Aj keď v Andalúzii je gazpacho vítané kedykoľvek počas dňa. Bez ďalších okolkov sa dostávame do kuchyne Dobrú chuť!
- 1 kilo a pol zrelých hruškových paradajok
- ½ uhorky
- 1 stredný kúsok zeleného korenia
- 2 strúčiky cesnaku
- sal
- extra panenský olivový olej
- Ocot bieleho vína
- Najskôr si veľmi dobre umyjeme paradajky, nakrájame a vyhradíme.
- Potom uhorku ošúpeme a nakrájame, nie je nutné, aby kúsky boli malé.
- Zelené korenie umyjeme a nasekáme.
- Na záver ošúpeme cesnak a pozdĺžne ho rozkrojíme na polovicu, aby sme odstránili zelené semienko a zabránili tak jeho neskoršiemu opakovaniu.
- Teraz vložíme všetky ingrediencie do širokej a vysokej nádoby, bude stačiť veľká nádoba.
- Všetky ingrediencie dobre premiešame mixérom, až kým nezískame svetlé pyré.
- Ďalej na čistú a hlbokú nádobu preložíme sitko a kašu po troškách nalievame.
- Pomocou lyžice odstránime všetku šťavu, až kým nebudeme mať iba šupku a semená paradajky, ktoré vyhodíme.
- Akonáhle je všetko pyré precedené, vložíme ho späť do nádoby a podľa chuti pridáme soľ, panenský olivový olej a ocot.
- Znova porazíme a vyskúšame, či je to potrebné, opravíme.
- Nakoniec dolejeme vodu, ktorou naplníme nádobu, a dáme ju na najmenej 2 hodiny do chladničky.
- A voila, podávajte toto gazpacho studené, aby ste si mohli naplno vychutnať jeho lahodnú chuť.