Škorica Biscotti s polevou na kávu

undefined Biscotti di Prato, známe tiež ako cantuccini, sú typické sladkosti z talianskeho mesta Prato v oblasti Toskánska. Aj keď pôvodný recept pozostával z múky, vajec, cukru a mandľového základu, dnes je možné nájsť početné verzie, ako je táto, so škoricou s kávovou polevou.

Hlavná vlastnosť tohto sladký taliansky v porovnaní s ostatnými je to tak, že sa varí dvakrát. Pri prvom varení sa získa piškótový koláč; potom sa pokrája na plátky, ktoré sa druhýkrát dajú do pece a cesto sa suší, aby sa získali sušienky. Sú to perfektné cookies, ktoré sa dajú s elc afé popoludní. Vyskúšajte ich!

vytlačiť

Škorica Biscotti s polevou na kávu

Biscotti sú typické sladkosti z talianskeho regiónu Toskánsko. K popoludňajšej káve nejaké perfektné sušienky.

Autor: Maria vazquez

Kuchyňa izba: taliansky

Typ receptu: zákusok

Porcie: 24

Čas prípravy:  20 m

Čas varenia:  1 h

Celkový čas:  1 h 20 min

Ingredientes

Na omšu

• 190 g. univerzálna múka
• 1 ½ lyžičky. mletá škorica
• 1 lyžička prášok do pečiva
• Sp lyžička Soľ
• 160 g. cukru
• 6 lyžíc masla pri izbovej teplote
• 1 veľké vajce, plus 1 žĺtok
• 1 lyžička vanilkový extrakt

Na cesto

• 55 g. cukru
• 1 lyžička mletá škorica
• 1 vajce, ľahko rozšľahané

Na polevu na kávu

• 110 g. práškový cukor
• 2-3 lyžice silnej kávy pri izbovej teplote
• ¼ ČL vanilkovej esencie

Preparación

1. Rúru predhrejeme na 180˚C.
2. Podnos vyložíme rúra s pergamenovým papierom.
3. V miske, zmiešame suché prísady: múka, škorica, droždie a soľ. Premiešame a rezervujeme.
4. V inej miske vyšľaháme maslo a cukor na stredne vysokej rýchlosti, kým nedosiahnete ľahký a nadýchaný krém.
5. potom zapracujeme vajíčko a vaječný žĺtok, ktorý bije po každom pridaní.
6. Potom pridajte vanilku a šľahajte pri nízkej rýchlosti, kým nebude integrovaná.
7. Nakoniec suché ingrediencie postupne zapracujeme s pohyby envolventa, špachtľou alebo vareškou, kým sa nedosiahne homogénne a zvládnuteľné cesto.
8. Cesto si rozdelíme na dve časti polovičky. S každým urobíme na 22 c plechu obdĺžnik / roládu. dlhý a približne 3 cm hrubý. Myslite na to, že odtiaľto potom budete krájať plátky a vytvárať tak Biscotti.
9. V menšej miske zmiešame cukor a škoricu. Dve cestá natrieme rozšľahaným vajcom a potom ich výdatne posypeme zmes cukru a škorice.
10. Pečieme 30-35 minút, cesto v polovici varenia otočíme. Povrch by mal byť mierne zhnednutý.
11. Plech vyberieme z rúry, ale rúru udržujeme pri teplote.
12. Akonáhle je cesto dostatočne chladné na to, aby nakrájame plátky šikmo 1,5-2 cm hrubá.
13. Na plech položíme biscotti lícom nadol a znovu posypať so zmesou cukru a škorice.
14. Pečieme ďalších 8-10 minút z jednej strany a ďalších 8-10 minút po ich otočení; kým nie sú chrumkavé a zlaté.
15. Medzitým vypracujeme kávová poleva. Za týmto účelom sme porazili všetky prísady. Začíname dvoma polievkovými lyžicami kávy a podľa potreby ešte pridáme, aby sme dosiahli vhodnú konzistenciu.
16. Akonáhle sú biskoty z rúry a vychladnuté (ochladia sa na rošte), lyžičkou trochu nakvapkáme poleva na vrchu a necháme stuhnúť.

Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu

kalórií: 405

3.2.2925