Doma má každý dezert, ktorý obsahuje čokoládu, zaručený úspech. Toto čokoládový koláčAko by to mohlo byť inak, veľmi sa mi to páčilo. Hustá a s intenzívnou chuťou je neodolateľná pre všetkých tých milovníkov čokolády, ako sme my. Trúfate si to vyskúšať?
Tento čokoládový koláč čakal na môj zoznam úloh príliš dlho a teraz by ma zaujímalo, prečo? Veľmi dobre sa drží v chladničke, aj keď ja osobne ho mám najradšej pri izbovej teplote, s ganache trochu „roztopeným“, takže sa ho vždy snažím pár minút predtým odstrániť. Po malých dávkach, aby to nebolo ťažké, je to dosť pokušenie.
- 115 g. masla
- 237 ml. lupienky z tmavej čokolády
- 170 g. cukru
- 1 čajová lyžička instantnej kávy
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- ½ čajovej lyžičky soli
- 3 veľké vajcia
- 60 g. nesladený kakaový prášok
- 120 ml. šľahačka
- 100 g. lupienky z tmavej čokolády
- Kakaový prášok na poprašovanie
- Predhrejeme rúru pri 190 ° C Vymastite a vyložte základňu 20 cm formy. v priemere s mastným papierom.
- V miske v bain-marie rozpustíme maslo a čokoládu za občasného miešania tyčinkou na homogenizáciu.
- Vmiešame cukor, kávu a vanilku a miešajte, kým nebudú dokonale spojené.
- potom, pridáme vajce jeden po druhom, mlátiť po každom pridaní.
- konečne, pridáme hovienka a znova premiešame.
- Nalejeme zmes do formy, povrch uhladíme a pečieme 25-35 minút, alebo kým sa na vrchu koláča nevytvorí tenká kôrka. Vyberte ho, nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom ho rozložte na rošte.
- Ako sa ochladzuje, pripravíme ganache. Za týmto účelom roztopíme čokoládu v miske pomocou mikrovlnnej rúry, krém zahrejeme v hrnci na miernom ohni a tesne predtým, ako začne vrieť, pridáme čokoládu a necháme ju 5 minút odpočívať. Z ohňa vyšľaháme, kým zmes nie je hladká.
- Necháme trochu vychladnúť a roznášame po povrchu koláča už studeného.
- Ak to máme vyskúšať hneď potom, posypeme kakaom. Ak nie, vyhradíme ho v chladničke.