Salada de grão de bico com salmão, abacate e batata doce

Salada de grão de bico com salmão, abacate e batata doce

Não é preciso se complicar para saborear um prato saudável na hora das refeições. Saladas de legumes São preparados em pouco mais de 10 minutos e tornam-se uma ótima alternativa para aqueles dias sem tempo em que, porém, não queremos abrir mão de nada.

A salada de grão de bico com salmão, abacate e batata doce é apenas uma das muitas combinações que você pode criar. Você pode se deixar levar pelos seus gostos ou gostar de mim pela necessidade de aproveitar aqueles restos que você tem na geladeira. No meu caso um fatia de salmão grelhado na noite anterior e um abacate maduro.

Você pode usar grão de bico seco para preparar este prato e cozinhá-lo na panela de pressão, ou você pode jogar um daqueles potes de grão de bico cozido tão ajudado. Depois de reunir todos os ingredientes em uma tigela ou saladeira, você só terá que temperá-los. Eu gosto de fazer com um vinagrete básico e um pouco de páprica. E você?

A receita

Salada de grão de bico com salmão, abacate e batata doce
A salada de grão de bico com salmão, abacate e batata doce que hoje proponho é saborosa e saudável. Perfeito para comer.
autor:
Tipo de receita: Saladas
Porções: 2
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 100 -120 g. grão de bico seco, cozido
  • 1 batata doce
  • 1 aguacate
  • Tomates cereja 12
  • ½ cebola roxa
  • ½ pimenta vermelha
  • ½ colher de chá de páprica
  • Azeite de oliva Virgen extra
  • Vinagre balsâmico
Preparação
  1. Nós descascamos a batata doce, nós cortamos em dados ou palitos 1,5-2 cm de espessura e levamos ao forno a 180ºC até ficar macio: não mais de meia hora.
  2. No mesmo tabuleiro embrulhado em papel vegetal, ou grelhado, nós cozinhamos a fatia de salmão fresco alguns minutos.
  3. Ao mesmo tempo, pique a cebola e a pimenta e corte os tomates cereja ao meio.
  4. Mais tarde em uma fonte nós combinamos o grão de bico cozido (lavado e escorrido sem o grão-de-bico cozido em lata) com os ingredientes recém-picados, a batata-doce assada, o salmão em flocos e o abacate.
  5. Tempere com páprica, azeite e vinagre, misturamos e gostamos da salada de grão de bico com salmão, abacate e batata doce.

 


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