Muito simples, assim é esta receita que hoje vos proponho e que se torna uma starter perfeito durante os meses de verão. E é que este creme frio de alho-poró e batata é muito leve e é comido sem esforço mesmo naqueles dias em que as temperaturas parecem não ter teto.
Batatas adicionam textura a isso Creme de sabor suave. Um creme no qual renunciei ao creme que tantas vezes é adicionado para obter uma textura mais untuosa. Você pode adicioná-lo, embora eu lhe assegure que não é necessário desfrutar deste creme frio.
alguns croutons e algumas ervas frescas são ideais para acompanhar este creme. Mas você também pode recorrer a alguns cubos de presunto frito se eles o seduzirem mais. Meu conselho é que quando você fizer, prepare uma porção dupla. Mantém-se muito bem na geladeira por até três dias. e é sempre bom ter algo legal para beber.
A receita
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 alho-poró
- ½ quilo de batatas
- 1 dente de alho
- 5-6 xícaras de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- croutons
- um pouco de endro fresco
- Preparamos os vegetais. Limpe bem o alho-poró, retire a parte verde e corte-os em tiras finas e uniformes. Além disso, descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Depois nós aquecemos a manteiga em uma panela e quando derreter adicione o alho-poró e cozinhe-os até ficarem macios sem dourar.
- Depois nós adicionamos as batatas, o dente de alho, o caldo de galinha, o sal e a pimenta e deixe ferver.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 25-30 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
- Esmague a mistura e passe-a por um moinho de alimentos se quisermos mais fina.
- Deixe o creme esfriar e depois leve à geladeira para beber gelado.
- Uma vez frio, tiramos o alho-poró frio e o creme de batata da geladeira e servimos com croutons e um pouco de endro fresco.