Preparamos os vegetais. Limpe bem o alho-poró, retire a parte verde e corte-os em tiras finas e uniformes. Além disso, descasque as batatas e corte-as em cubos.
Depois nós aquecemos a manteiga em uma panela e quando derreter adicione o alho-poró e cozinhe-os até ficarem macios sem dourar.
Depois nós adicionamos as batatas, o dente de alho, o caldo de galinha, o sal e a pimenta e deixe ferver.
Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 25-30 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
Esmague a mistura e passe-a por um moinho de alimentos se quisermos mais fina.
Deixe o creme esfriar e depois leve à geladeira para beber gelado.
Uma vez frio, tiramos o alho-poró frio e o creme de batata da geladeira e servimos com croutons e um pouco de endro fresco.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/crema-fria-de-puerro-y-patata/