Alho-poró frio e creme de batata
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
 
Porções: 4
Ingredientes
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 alho-poró
  • ½ quilo de batatas
  • 1 dente de alho
  • 5-6 xícaras de caldo de galinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • croutons
  • um pouco de endro fresco
Preparação
  1. Preparamos os vegetais. Limpe bem o alho-poró, retire a parte verde e corte-os em tiras finas e uniformes. Além disso, descasque as batatas e corte-as em cubos.
  2. Depois nós aquecemos a manteiga em uma panela e quando derreter adicione o alho-poró e cozinhe-os até ficarem macios sem dourar.
  3. Depois nós adicionamos as batatas, o dente de alho, o caldo de galinha, o sal e a pimenta e deixe ferver.
  4. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 25-30 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
  5. Esmague a mistura e passe-a por um moinho de alimentos se quisermos mais fina.
  6. Deixe o creme esfriar e depois leve à geladeira para beber gelado.
  7. Uma vez frio, tiramos o alho-poró frio e o creme de batata da geladeira e servimos com croutons e um pouco de endro fresco.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/crema-fria-de-puerro-y-patata/