Às vezes, só queremos comer pratos leves e não excessivamente quentes, principalmente se for verão (o que não é o caso pelo menos na Espanha) ou se estivermos de dieta. É por isso que lhe trazemos hoje a receita de um ratatouille de legumes com bacalhau muito rico, saudável e fácil de preparar. Se quer saber como o temos feito, preste atenção aos ingredientes que utilizamos e à forma como é feito. É fácil de preparar, rápido e podemos terminar em um piscar de olhos.
Ratatouille de legumes com bacalhau
O Ratatouille com Legumes com Bacalhau é um prato ideal para quem faz dieta, devido ao seu baixo teor calórico.
autor: Carmen Guillen
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4-5
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- ½ cebola fresca
- 100 gramas de tomate cereja
- 1 pimiento rojo
- 1 pimenta verde
- 700 gramas de bacalhau
- Azeite de oliva
- sal
- Pimenta branca
Preparação
- Em uma frigideira, colocamos um jato de óleo e giramos o pedaços de bacalhau já picado que temos. Só queremos fazer um pouquinho porque depois eles acabam junto com os vegetais. Tiramos e reservamos em um prato.
- Na mesma panela, com um pouco mais de óleo, acrescente todos os nossos legumes bem lavado, descascado e picado. Colocamos uma pitada de sal e esperamos que tudo ferva em fogo médio: abobrinha, berinjela, cebola, tomate e pimentão. Os vegetais vão liberar água, principalmente a berinjela e a abobrinha, então teremos que esperar que essa água se esgote e evapore. Quando está quase escalfado e pronto para adicionar os pedaços de bacalhau, colocamos uma pitada de Pimenta branca.
- Em seguida, adicione o bacalhau, mexa um pouco para misturar todos os sabores e deixe em fogo médio por mais 5 minutos.
- Após este tempo, nós separamos e servimos.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 400