O Ratatouille com Legumes com Bacalhau é um prato ideal para quem faz dieta, devido ao seu baixo teor calórico.
autor: Carmen Guillen
Tipo de receita: Legumes
Cozinha: espanhol
Porções: 4-5
Ingredientes
1 abobrinha
1 berinjela
½ cebola fresca
100 gramas de tomate cereja
1 pimiento rojo
1 pimenta verde
700 gramas de bacalhau
Azeite de oliva
sal
Pimenta branca
Preparação
Em uma frigideira, colocamos um jato de óleo e giramos o pedaços de bacalhau já picado que temos. Só queremos fazer um pouquinho porque depois eles acabam junto com os vegetais. Tiramos e reservamos em um prato.
Na mesma panela, com um pouco mais de óleo, acrescente todos os nossos legumes bem lavado, descascado e picado. Colocamos uma pitada de sal e esperamos que tudo ferva em fogo médio: abobrinha, berinjela, cebola, tomate e pimentão. Os vegetais vão liberar água, principalmente a berinjela e a abobrinha, então teremos que esperar que essa água se esgote e evapore. Quando está quase escalfado e pronto para adicionar os pedaços de bacalhau, colocamos uma pitada de Pimenta branca.
Em seguida, adicione o bacalhau, mexa um pouco para misturar todos os sabores e deixe em fogo médio por mais 5 minutos.
Após este tempo, nós separamos e servimos.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 400
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/pisto-de-verduras-con-bacalao/