Korzystając z klimatu dyni proponuję dziś przygotować a gulasz z ciecierzycy i pieczona dynia. Bardzo pocieszające danie o tej porze roku, które pomoże Ci się rozgrzać w najchłodniejsze dni i które możesz również przygotować w zaledwie pół godziny.
Mogłem dodać dynię piżmową do gulaszu i ugotować, ale pieczona dynia piżmowa ma dodatkowy smak i słodycz Myślę, że bardzo dobrze radzą sobie z tym gulaszem. Gulasz, który udało mi się przygotować w pół godziny, bo użyłam już ugotowanej ciecierzycy w puszkach, świetny sprzymierzeniec w spiżarni!
Niewiele więcej potrzebuje tego gulaszu, w którym głównym bohaterem jest dynia. Niektóre przyprawy, które możesz modyfikować według własnych upodobań. Użyłam papryki, której jestem bardzo wierna oraz mieszanki przypraw bardzo popularnej w kuchni indyjskiej znanej jako garam masala zawiera między innymi cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, pieprz i kardamon.
Przepis
- 2 grube plastry dyni
- Oliwa z oliwek
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki Garam masala
- 1 garnek ugotowanej ciecierzycy (400g.)
- 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
- 1 liść laurowy
- Obieramy dynię i pokroić w kostkę, aby wstawić je do piekarnika w temperaturze 190ºC na 20 minut lub do miękkości.
- Tymczasem w rondelku z odrobiną oliwy z oliwek, podsmaż cebulę i czosnek, drobno posiekane.
- Następnie dodaj paprykę oraz mieszankę i mieszankę przypraw Garam masala. Zarezerwowaliśmy.
- Gdy dynia będzie gotowa, dodaj ją do garnka.
- Dodajemy również ciecierzycę, po przepuszczeniu ich przez kran z zimną wodą i odstawieniu dwóch łyżek stołowych, aby je zmiażdżyć i dokarmić bulion.
- Miażdżymy te ciecierzycę z pół szklanki wody lub bulionu i dodaj je do gulaszu. W razie potrzeby wymieszaj i dodaj więcej wody lub bulionu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Podobało nam się gorący gulasz z pieczonej dyni i ciecierzycy.