Śródziemnomorska koka, zdrowy przepis dla całej rodziny

Dziś przedstawiam Wam bardzo tradycyjny przepis z północno-zachodniej Hiszpanii, a konkretnie z Katalonia. Ten przepis jest bardzo uniwersalny i został uznany za siostrę tradycyjnej włoskiej pizzy. Jednak ten sprawia, że ​​jest wyjątkowy ze względu na swój kształt i śródziemnomorskie składniki.

Ten przepis nazywa się koka i przypomina pizza, ale bardziej wydłużona i trójkątna, gdzie składniki w większości przypadków są bardzo zdrowe, co czyni go bardzo popularnym obiadem w dietach odchudzających.

Składniki

• Czerwone pomidory.
• Zielony pieprz.
• Keczup.
• Jajko na twardo.
• Szynka serrano.
• Boczek.
• Ser tarty półdojrzewający.

Dla masa koki:

• 475 g mąki.
• 225ml wody.
• 30 g drożdży piekarskich.
• Oliwa z oliwek
• Szczypta soli

Przygotowanie

Najpierw zrobimy masa koki. Aby to zrobić, podgrzej trochę wodę w kuchence mikrofalowej, powinna być tylko ciepła. W misce kruszymy drożdże i stopniowo dolewamy połowę wody, aż wszystkie drożdże się rozpuszczą. Następnie dodamy całą wodę i stopniowo będziemy dodawać przesianą mąkę, aż uzyskamy ciasto.

Ciasto będzie trochę suche, więc dodamy trochę oleju i soli, aż uzyskamy jednorodne ciasto, które musi fermentować od pół do godziny owinięty w wilgotną szmatkę.

Gdy ciasto będzie fermentować, pójdziemy krojenie niezbędnych składników do koki. Paprykę należy najpierw pokroić w paski julienne i trochę pominąć na patelni razem z odrobiną oliwy z oliwek. Pozostałe składniki możemy pokroić według własnego uznania.

Gdy minie czas fermentacji, rozciągniemy ciasto wydłużony i nieco prostokątny. To typowa forma katalońskiej koki. Na spód kładziemy mały sos pomidorowy, a następnie kilka pasków bekonu, smażoną zieloną paprykę, na przemian plasterki pomidora i szynkę serrano, a na koniec trochę posiekanego jajka na twardo i dobrze startego śródziemnomorskiego sera.

Aby zakończyć kokę upieczemy w piekarnikupodgrzany wcześniej do 200ºC przez około 15-20 minut. Czasami, w zależności od piekarnika, gotowanie trwa krócej, dlatego upewnij się, że ciasto jest złocisto-brązowe.

Więcej informacji - Chicharrones Coca

Więcej informacji o przepisie