W domu nie przygotowujemy często klopsików, ale kiedy już to robimy, korzystamy z okazji, aby zrobić dużą ilość do zamrożenia. Z tymi tak nie było klopsiki w sosie pomidorowym z cukinią i jest to, że w ciągu dwóch dni zostały ukończone bez możliwości uratowania żadnego.
To danie z klopsików jest bardzo kompletne, ponieważ oprócz warzyw z sosu do sosu pomidorowego postanowiłam dodać marchewkę i cukinię, więc ilość warzyw jest bardzo hojna. Dodatkowo sprawiłam, że sos miał większą widoczność niż same klopsiki.
To danie dla całej rodziny. Proste danie do przygotowania, które lubi prawie każdy. Chcesz to ulepszyć? Umieścić małą kostkę sera na środku każdego klopsika? Postaw na kremową konsystencję i smak... zwłaszcza jeśli postawisz na wędzony ser.
Przepis
- 500 g. mięso mielone (mieszanka wołowiny i wieprzowiny)
- ¼ białej cebuli, posiekanej
- 2 upieczone ząbki czosnku, rozgniecione
- 3 łyżki mleka
- Jajko 1
- 2 łyżki bułki tartej
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 posiekana cebula
- 1 posiekana zielona włoska papryka
- ⅓ papryka czerwona do pieczenia, posiekana
- 2 marchewek pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 mała pokrojona w kostkę cukinia
- 400g. pokruszony pomidor
- 1 łyżeczka podwójnie skoncentrowanego pomidora
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- Zaczynamy od przygotowania sosu. W tym celu rozgrzej olej w rondlu i podsmaż cebulę i paprykę przez pięć minut.
- Potem dodać marchewkę i cukinię i smaż jeszcze kilka minut, aż cukinia zacznie mięknąć.
- Następnie włączamy pomidor, oregano, bulion i dopraw solą i pieprzem, aby najpierw gotować całość pod przykryciem przez 10 minut, a następnie odkryć i pozwolić, aby część bulionu wyparowała.
- Podczas gotowania sosu korzystamy z okazji wymieszaj wszystkie składniki na klopsiki minus oliwa z oliwek.
- Po kształtujemy klopsiki i przysmażyć je oliwą na małej patelni partiami na średnim ogniu.
- Gdy je zrumienimy, wyjmij je na talerz. A kiedy klopsiki i sos są gotowe, Wkładamy je do sosu.
- Wreszcie doprowadzamy do wrzenia i całość gotujemy przez pięć minut lub dopóki klopsiki nie będą gotowe.