Te klopsiki w sosie pomidorowym z cukinią zawierają znaczną ilość warzyw i są idealne jako uzupełnienie rodzinnych posiłków.
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Mięsa
Porcje: 4
Składniki
Do klopsików
500 g. mięso mielone (mieszanka wołowiny i wieprzowiny)
¼ białej cebuli, posiekanej
2 upieczone ząbki czosnku, rozgniecione
3 łyżki mleka
Jajko 1
2 łyżki bułki tartej
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
na sos
3 łyżki oliwy z oliwek
1 posiekana cebula
1 posiekana zielona włoska papryka
⅓ papryka czerwona do pieczenia, posiekana
2 marchewek pokrojonych w cienkie plasterki
1 mała pokrojona w kostkę cukinia
400g. pokruszony pomidor
1 łyżeczka podwójnie skoncentrowanego pomidora
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku
1 szklanka bulionu warzywnego
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania sosu. W tym celu rozgrzej olej w rondlu i podsmaż cebulę i paprykę przez pięć minut.
Potem dodać marchewkę i cukinię i smaż jeszcze kilka minut, aż cukinia zacznie mięknąć.
Następnie włączamy pomidor, oregano, bulion i dopraw solą i pieprzem, aby najpierw gotować całość pod przykryciem przez 10 minut, a następnie odkryć i pozwolić, aby część bulionu wyparowała.
Podczas gotowania sosu korzystamy z okazji wymieszaj wszystkie składniki na klopsiki minus oliwa z oliwek.
Po kształtujemy klopsiki i przysmażyć je oliwą na małej patelni partiami na średnim ogniu.
Gdy je zrumienimy, wyjmij je na talerz. A kiedy klopsiki i sos są gotowe, Wkładamy je do sosu.
Wreszcie doprowadzamy do wrzenia i całość gotujemy przez pięć minut lub dopóki klopsiki nie będą gotowe.
Przepis wg Przepisy kuchenne na https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-en-salsa-de-tomate-con-cucchini/