Leter du etter en oppskrift som du kan nyte både varm og kald, har du funnet den! Denne salatoppskriften fra stekt paprika med grillet laks passer perfekt på både sommer- og vinterbord. Og det er så enkelt å tilberede det, at du kommer til å bruke det ofte.
Denne gangen forbereder vi varm versjon av det samme, som liten eller ingen forskjell har med kulde. Nøkkelen til denne oppskriften er å koke paprikaen med noen fedd hvitløk på lav varme, som om det var syltetøy. Slik kokt blir de et flott tilbehør til kjøtt og fisk, prøv dem!
For å gjøre paprikaen til hovedpersonene i retten, bestemte jeg meg for å innlemme grillet laks. Hvis du vil gi den et mer spesielt preg, inviterer jeg deg til å lage den med soyasaus og honning, som vi har gjort før. Du vil oppnå en laks med en søt skorpe. Høres det ikke bra ut?
Oppskriften
- Ekstra jomfruoliven
- 1 krukke stekt paprika i strimler
- 3 skiver av hvitløk
- Sal
- Sukker
- 2 laksefilet
- pepper
- Vi setter en sjenerøst lag med olje i en panne der paprikaene passer uten å overlappe for mye. Varm opp og tilsett de skivede hvitløksfeddene.
- Vi freser hvitløken til den får en lys gylden farge og så legger vi til paprikaene hvis væske vi reserverer. Stek dem i fem minutter på middels lav varme.
- deretter vi tilsetter litt salt og en klype sukker til. En teskje sukker mer eller mindre. Kok ytterligere fem minutter og tilsett deretter den reserverte væsken for å koke det hele i ytterligere 8 minutter.
- Samtidig som, vi kutter laksen i biter av bite og vi koker den, med litt pepper, til platen.
- Legg den stekte peppersalaten, lett avrent, i bunnen av et fat og oppå disse laksebitene.