Potetmos tjene som tilbehør til mange retter. Kjøtt, fisk og stekte grønnsaker de kan ha nytte av å bli ledsaget av det. Spesielt en potetmos som den jeg deler med deg i dag, smaksatt med olivenolje, rosmarin og sitron.
Dette er en potetmos veldig silkeaktig der mange forskjellige smaker oppfattes. En potetpuré med personlighet som du kan ta en versjon ved å erstatte rosmarin med andre aromatiske urter som timian, for eksempel, med utmerkede resultater. Prøv, eksperimenter og vær med den beste versjonen.
Det vil være enkelt for deg å gjøre det. Nøkkelen mer enn i potetmosen er i dressingen, som gir den ikke bare mer smak, men også mer tilstedeværelse. Ser du ikke frem til å prøve det? Du mangler sikkert ikke ingredienser hjemme for å gjøre det.
Oppskriften
- ½ kg. skrelte poteter
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- Noen få rosmarinkvister
- 2 strimler sitronskall
- 1 ts salt
- 50 ml. ekstra jomfru olivenolje
- Poteter kokekraft
- 30 ml. ekstra jomfru olivenolje
- 1 fedd hakket hvitløk
- Salt og pepper etter smak
- 1 ts rosmarinblader, hakket
- 1 ts sitronskall
- 1 ts sitronsaft
- Skrell og skjær potetene i 2-3 cm biter. Når de er kuttet, legger vi dem i en gryte sammen med hvitløk, rosmarin, sitronskall, salt og nok kokende vann til å dekke potetene. Vi lager mat på svak varme 15-20 minutter eller til potetene er møre.
- Mens potetene koker, vi blander alle ingrediensene i dressingen. Vi tester og retter om nødvendig.
- Når potetene er kokt, vi tømmer dem reservere kokevannet.
- Deretter, vi moser potetene og hvitløk, og kast resten av ingrediensene som vi har kokt sammen. Når vi knuser dem, tilfører vi den nødvendige oljen og kokevannet for å oppnå en jevn og silkemyk tekstur.
- Etterpå legger vi puréen på en tallerken eller kilde, lager noen riller ved hjelp av en skje og vi vanner med bandasjen.
- Vi serverer potetmosen med rosmarin og sitronvarm.