Hjemmelagde dumplings

For de av oss som elsker å lage mat, benytter vi oss av helger eller ferier for å komme inn på kjøkkenet og innovere nye retter. Vel da, for dette Semana Santa Jeg presenterer noen deilige hjemmelagde dumplings som har hatt en brutal suksess hjemme.

Las dumplings De er veldig velsmakende for de minste, i tillegg kan de gi en hånd når de forbereder og forsegler dem. Å være hjemme har de en lav kalorikraft, og hvis vi kombinerer det med en fylling av kylling og grønnsaker som dette, og en kokt i ovnen, blir det en sunn oppskrift.

Ingredienser

• 1-2 fedd hvitløk.
• 40 g pitted svarte eller grønne oliven.
• 1 vårløk.
• 1 kyllingbryst.
• 1 boks piquillo paprika.
• Stekt tomat.
• Hvitvin.
• Revet ost.
• Pisket egg (mal dumplings).
• Olivenolje
• Sal
• Pepper.

For deigen av dumplings:

• 1/2 kilo mel.
• 125 g hvit smult eller smør.
• 2 egg.
• Klype malt svart pepper.
• Klype salt
• 1/2 ts sukker.
• 1/2 ts søt paprika.
• 6 ss vann.

Preparación

Først skal vi gjøre det deigen av dumplings. For å gjøre dette legger vi alle ingrediensene i en bolle, elter dem godt med hendene til vi får en homogen og elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Etterpå vil vi dekke den til og la den hvile ved å plassere den i kjøleskapet.

Så vil vi gjøre fylling. Først skal vi hogge kyllingbrystet i veldig små terninger, i tillegg til gressløk, piquiño-paprika og hvitløk. Vi skal steke alt dette i en stekepanne med en god duskregn av olivenolje. Tilsett salt og pepper.

Deretter vil vi legge til hvitvinen, og når alkoholen fordamper, vil vi fjerne den fra varmen og legge til de fileterte oliven, et skvett stekt tomat og revet ost. Vi vil røre godt slik at alt blandes og vi reserverer.

Deretter tar vi deigen ut av kjøleskapet, sprer den og vi vil kutte i sirkler ved hjelp av en pastakutter eller et glass. Vi vil fylle hver sirkel med fyllingen som er laget tidligere, og vi vil lukke den ved å fukte hjørnene litt og trykke med en gaffel.

Når vi har laget alle dumplings, vil vi til slutt male dem med pisket egg og sette den i forvarmet ovn kl. 180 ºC i ca 10-15 minutter.

Mer informasjon om oppskriften