Søte dumplings med englehår, typisk julesøt

I dag har vi hatt glede av det hele familien for en flott lunsj før jul hjemme hos bestemor. Vi har alle kommet sammen for å feire jul på forhånd, da noen er fra utlandet. Og for snacksen har vi alle begynt å lage noen jule desserter, spesielt pestiños og disse søte dumplings fylt med englehår.

Jeg elsker disse dagene som vi tilbringer som familie, og vi liker også disse deilige jule desserter. Jeg håper du liker dem, og her er oppskriften på når du gjør det.

Ingredienser

• 1 glass sukker
• 1 glass olivenolje.
• 1 glass hvitvin
• Appelsin- og sitronskall og skall.
• 1 ts Matalauva.
• 1 ts malt kanel.
• 1 konvolutt kongelig gjær.
• 1 kg mel.

Preparación

Først vil vi sette olje til varme på middels varme, ikke røyk. Til dette vil vi legge til 1 langt stykke appelsin og sitronskall for å smake på det. Det er viktig at du ikke tar den hvite delen når du skjærer appelsin og sitron, siden det vil gjøre disse søte dumplings veldig bittere.

Når det har begynt å varme seg opp, legger vi til Matalauva, og vi vil la den stå i noen minutter, slik at den også får smaken. Etterpå vil vi overføre denne oljen til en bolle, fjerne appelsin- og sitronskall og la den varme opp.

Når det er varmt, nesten kaldt, vil vi tilsette sukker, hvitvin, appelsin- og sitronskall, kanel og gjær. Vi vil røre godt til alt er integrert. Deretter vil vi innlemme melet litt etter litt, til vi får en til og med elastisk og fuktig deig, men at den ikke stikker i hendene. Og vi vil la den hvile i en halv time ved romtemperatur, dekket med en klut.

Etter denne tiden vil vi ta små porsjoner, som vi vil flate ut på en flat overflate, for å fylle dem med englehår. Vi lukker dem og legger press med en gaffel på endene.

Endelig vi vil steke i rikelig varm olje. Vi fjerner dem når de får en brunaktig farge, de blir drenert på absorberende papir, og så vil vi føre dem gjennom en sukker- og kanelrøre.

Mer informasjon - Pestiños, typisk julesøt

Mer informasjon om oppskriften