Det er dager når du bestemmer deg for å kombinere alle de ingrediensene og restene som du ikke vil ødelegge i en rett. Noen ganger, som ved denne anledningen, en rett som dette fra erter med blekkspruthaler som jeg ikke ville nøle med å gjenta for sin blanding av smaker og teksturer.
Las stekte blekksprutringer eller calamari gjør denne erteretten mer attraktiv for de som har en tendens til å avvise denne belgfrukten. Det er ikke mitt tilfelle, en god rett med erter med skinke er attraktiv nok til å inkludere den i menyen min ofte.
Jeg må imidlertid innrømme at blekksprutringene ikke bare tilfører tekstur og smak, men fullfører den også. Du kan server som en enkelt rett siden de er kombinert i grønnsaker, belgfrukter og protein av animalsk opprinnelse. legge til i menyen en yoghurt eller ostemasse til dessert, og du får et måltid på ti.
Oppskriften
- 16 blekksprutringer
- 120 g. Av mel
- 200 ml. øl
- Salt og pepper
- Olivenolje
- 1 kopp frosne erter
- 1 Cebolla
- 75 g. skinke terninger
- Vi blander i en stor bolle mel og kald øl for å oppnå en tykk krem.
- Vi salt og pepper ringene og senk dem ned i blandingen, pass på at de er godt dekket med det. Dekk deretter til bollen og sett den i kjøleskapet i ca 15 minutter.
- Vi utnytter den tiden til pocher løken julienned i en stekepanne med to spiseskjeer olivenolje og en klype salt og pepper.
- Vi benytter oss også av kok ertene i fem minutter til al dente. Når det er gjort, vil vi tømme dem og reservere dem i en kilde.
- I kilden, som er interessant for å være egnet for mikrobølgeovn i tilfelle du måtte varme den, legger vi også løken når den er posjert og skinketerningene.
- Etter 15 minutter, varm olivenolje i en stekepanne eller slå på frityrkokeren og vi steker blekksprutringene, fjern overflødig deig før. Vi gjør det i små partier og med veldig varm olje til den er gyldenbrun.
- Når blekksprutringene er klare avløp og server om ertene.
- Vi nøt ertene med nylagde blekksprutringer.