Grønne bønner med poteter og posjert egg

Hagen regler og den grønne bønner de er nå i sin beste alder. I dag kan vi finne bønner i markedet gjennom hele året, men vi anbefaler å spise denne sesongens grønnsak. Se etter dem i markedet og se at de er glatte og at når de går i stykker, knaser de.

Bønnen er en frisk grønnsak, lett og full av vitaminer. Den har 90% vann og ikke noe fett, og det er derfor de er ideelle for slanke dietter. Du kan dampe dem, slik vi vil gjøre i dag og følge dem med potet og et posjert egg. Tilberedt på denne måten eller i kryptertSelv de mest motvillige til grønnsaker vil tørre med dem.

Ingredienser

For 2 personer

• 300 gr grønne bønner
• 2 poteter
• 1 hvitløksfedd
• 2 egg
• Ekstra jomfruoliven
• Sal
• Søt paprika

forberedelse:

Vi fjerner tipsene og strengene til de grønne bønnene, og vi kutter dem i to eller tre deler. Vi kutter også potetene i biter når de er skrelt.

Vi dampkoker både bønner og poteter; Husk at det er viktig at vannet i gryten ikke berører grønnsakene. Når de er møre, fjerner vi dem til en container og krydder.

Vi forbereder posjerte egg: For å gjøre dette legger vi plastfolie i en kopp og sprer den med ekstra jomfruolivenolje. Vi knuser egget inni, forsiktig, krydrer det og tilsett litt aromatisk urt hvis vi ønsker det. Vi lukker pakken ved å binde den tett med kjøkkenstreng og plassere den i en gryte med mye kokende vann i 4-5 minutter.

Surr hvitløksfeddet med litt ekstra jomfruolivenolje og paprika og legg til sofrito til de tidligere drenerte bønnene.

Vi serverer hver porsjon med egget på toppen.

Merknader:

Hvis du vil at denne oppskriften skal være lettere for å tilpasse den til kostholdet ditt, anbefaler jeg deg å gjøre uten egget.

Mer informasjon - Grønne bønner med egg og bacon, sunn smaksmiddag

Mer informasjon om oppskriften