Courgette fylt med Aurora-saus

Squash Det er en grønnsak som vi bruker mye i tilfelle, både til tilbered kremer, som å følge pastaretter eller salater. Jeg bruker også å tilberede fylt courgette; Akkompagnert av en bechamelsaus og bakt grateng er de deilig, forsikrer jeg deg!

En enkel bechamel tjener som grunnlag for tilberedning av mange andre sauser som kan hjelpe oss med å variere presentasjonen av rettene. De Aurora sausI dette tilfellet innlemmer du smaken og fargen på tomatsausen i oppskriften vår i dag.

Ingredienser

For 2 personer

• 1 mellomstore courgette
• 1/2 purre
• 100 g. av york skinke
• Olivenolje
• Sal
• Revet ost

For Aurora Sauce:

• 15 g. av smør
• 15 g. Av mel
• 250 ml. melk
• 190 g. stekt tomat
• Sal
• Svart pepper
• muskat

Utdypning

Vi begynner med å utvikle Aurora saus. For å gjøre dette legger vi smøret i en panne og tilsett melet når det smelter, under omrøring til melet er gyldenbrunt. Deretter tilsetter vi melken på en gang og koker i 10-15 minutter, omrør med noen stenger slik at béchamelen ikke fester seg til bunnen. Under prosessen tilfører vi salt, nykvernet sort pepper og litt muskat. Når béchamelen er ferdig, tilsett tomaten og rør så den blandes godt. Vi booket.

Vi vasker courgette, kutter endene og kutter dem i biter på ca 7-8 cm. Vi tømmer dem og vi reserverer hakket masse. Vi setter vann i en gryte, tilsett en klype salt og kok zucchini i 10 minutter. Når de er kokt, tømmer vi dem på kjøkkenpapir.

Mens squashen koker tilbereder vi fyllet. Vi hugger purren fint og stek det med en klype salt. Når det er mørt, tilsett hakket courgettekjøtt og kok alt sammen i 8-10 minutter. Deretter tilsett hakket skinke, 2 ss Aurora Sauce og rør så den er integrert.

Vi forvarmes ovnen til 180º.

Vi dekker bunnen av et stekebrett med Aurora-saus. Vi plasserer courgette og fyller dem. Dryss over litt revet ost og ha i ovn i 15 minutter.

Mer informasjon-Courgette- og ostesuppe, glatt og kremaktig

Mer informasjon om oppskriften