Oppskriften som vi presenterer i dag er veldig god og er veldig typisk i vår-sommersesongen, spesielt for terrasser og barer i Sør-Spania i form av caps: coquinas med hvitløk og vin.
De som elsker smak av havet, bløtdyr og skalldyr, finner du i denne retten en veldig spesiell delikatesse å prøve både til lunsj og middag. Og hvis du serverer den med et glass hvitvin, desto bedre ...
Det er en enkel oppskrift å lage, lett å fordøye, den trenger bare 4 eller 5 ingredienser og den har få kalorier. Hva mer kan vi be om? I fjor la vi deg den samme oppskriften, men denne gangen var det med muslinger, også veldig rik. Hvis du vil eller foretrekker smaken av muslinger, kan du gå til dette link.
Coquinas med hvitløk og vin
Coquinas med hvitløk og vin er typiske oppskrifter fra den andalusiske kysten, hovedsakelig fra Huelva og Cádiz.
Forfatter: Carmen Guillen
kjøkken: spansk
Oppskriftstype: Tapas
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kg coquinas
- 180 ml hvitvin
- 9 fedd hvitløk
- Olivenolje
- Persille etter smak
Preparación
- Vi tar en stekepanne og heller i det en duskregn av olivenolje, det er nødvendig å stek og brun hvitløken. De skal brunes og ikke være altfor ferdige, for hvis ikke, vil de gi maten vår en bitter smak.
- Når hvitløken er øm, vi kaster coquinas, og vi håper at de åpner alene ved hjelp av varmen. Dette vil ta omtrent 10-15 minutter.
- Når de er åpne, heller vi 180 ml hvitvin og vi tilsetter litt persille å smake. Vi lar smakene blande seg og alkoholen i vinen fordampe, ved middels temperatur i ytterligere 5-8 minutter.
- Og vi setter av. Vi kan nå servere coquinas med hvitløk og vin.
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 300