Mediterranean Coca, en sunn oppskrift for hele familien

I dag presenterer jeg deg en veldig tradisjonell oppskrift fra den nordvestlige delen av Spania, spesielt fra Catalonia. Denne oppskriften er veldig universell og har blitt ansett som en søster til den tradisjonelle italienske pizzaen. Denne gjør den imidlertid spesiell på grunn av formen og middelhavsingrediensene.

Denne oppskriften heter coca og ligner a pizza, men mer langstrakt og trekantet, hvor ingrediensene i de fleste tilfeller er veldig sunne, noe som gjør det til en veldig populær middag for vekttap dietter.

Ingredienser

• Røde tomater.
• Grønn pepper.
• Ketchup.
• Hardkokt egg.
• Serrano skinke.
• bacon.
• Ristet halvherdet ost.

For kokamasse:

• 475 g mel.
• 225 ml vann.
• 30 g bakegjær.
• Olivenolje
• Klype salt

Preparación

Først skal vi gjøre det kokamasse. For å gjøre dette, vil vi varme vannet litt i mikrobølgeovnen, det skal bare være varmt. I en bolle vil vi smuldre gjæren og tilsett halvparten av vannet litt etter litt til all gjæren er oppløst. Deretter vil vi tilsette alt vannet og tilsette det siktede melet litt etter litt til vi får en deig.

Nevnte deigen vil være noe tørr, så vi vil tilsette litt olje og salt til vi får en homogen deig som må gjære mellom en halv og en time innpakket i en fuktig klut.

Mens deigen gjærer, går vi kutte de nødvendige ingrediensene for cocaen. Paprikaene må først skjæres i julienne-strimler og hopper over dem litt i pannen sammen med litt olivenolje. De andre ingrediensene, vi kan kutte dem som vi vil.

Når gjæringstiden har gått, vi vil strekke deigen langstrakt og litt rektangulær. Dette er den typiske formen for katalansk coca. På bunnen vil vi plassere litt tomatsaus, etterfulgt av noen baconstrimler, den sauterte grønne pepper, en veksling av tomatskiver og Serrano skinke og til slutt litt hakket hardkokt egg og en god revet middelhavsost.

For å bli ferdig vi skal bake cocaen i ovnen, tidligere forvarmet, ved 200 ° C i omtrent 15-20 minutter. Noen ganger tar det mindre matlaging, avhengig av ovnen, så sørg for at deigen er gyldenbrun.

Mer informasjon - Chicharrones Coca

Mer informasjon om oppskriften