Mantecados er veldig typiske søtsaker i julen også polvoronene. I motsetning til sistnevnte har imidlertid ikke mantecados mandler blant ingrediensene, så vi kan si at som produkt er de enklere. Men like rik. Derfor oppfordrer jeg deg til å tilberede disse sandkakene med eller uten sjokoladedekning.
Tre ingredienser, du trenger ikke mer for å tilberede disse tradisjonelle sandkakene. Mel, smult og sukker. Smult er essensielt og du vil ikke ha noe problem å finne det i store butikker, selv om dette ikke er et veldig vanlig produkt.
Å legge til et sjokoladetrekk eller ikke er opp til deg! Det virker for meg som en fantastisk idé å lage to forskjellige produkter med samme deig: noen klassiske sandkaker drysset med melis og andre med sjokoladetrekk. Vil du tørre å forberede dem? Så enkelt er det:
Oppskriften
- 250 g. Av mel.
- 125 g. av melis.
- 125 g. smult ved romtemperatur
- 1 tablett mørk fondantsjokolade
- 1 ts smør
- Vi starter med å riste melet i ovnen. For å gjøre dette sprer vi det ut på et brett og med ovnen slått på på 100ºC, med varme på toppen og bunnen, stek i 20 minutter, rør det fra tid til annen slik at det rister jevnt.
- Så tar vi melet ut av ovnen og la det avkjøles før du begynner å tilberede sandkaken.
- Når det først er kaldt, bland smultet med sukkeret til du får en fin krem.
- da vi tilsetter melet og igjen til den er perfekt integrert.
- Overfør deigen til en tidligere melet overflate og strekk til en tykkelse på 1,5 cm. om.
- Forvarm ovnen til 190ºC, varm opp og ned, og vi kuttet mantecados ved hjelp av en rund kakeform.
- Vi legger dem på ovnsbrettet kledd med bakepapir og vi baker ca 17 minutter til de begynner å bli brune.
- Så tar vi dem ut av ovnen og overfører dem med papiret til en rist slik at de fullfør avkjøling.
- En gang kald vi forbereder sjokoladen for dekning, smelt den med smøret i en bain-marie.
- deretter vi bader sandkaken Vær veldig forsiktig så de ikke går i stykker ved hjelp av to skjeer for å senke dem og drenere dem før du legger dem på et brett med aluminiumsfolie.
- For å bli ferdig vi tar til kjøleskapet en for at sjokoladen skal stivne ferdig.